芹菜能和肉搭配吗（入春后要多吃芹菜）

芹菜和鸡蛋是两种搭配起来非常美味的食材，比如说芹菜炒鸡蛋就是一种特别美味，特别清淡，特别下饭的美食。今天跟大家分享一道用芹菜和鸡蛋搭配起来做成的美食，芹菜鸡蛋。这道芹菜鸡蛋的做法特别简单，做出来之后比芹菜炒鸡蛋更清淡，更美味，而且做法更简单，完全可以把它当作早餐来做，既营养又美味，何乐而不为呢？那么接下来咱们就一块去看一下这道芹菜鸡蛋的制作教程吧。

【芹菜鸡蛋】

【制作食材】芹菜，胡萝卜，鸡蛋，小葱，麻辣鲜，胡椒粉，食用盐，淀粉，面粉，食用油，黑芝麻，大蒜，辣椒面，生抽，香醋

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是芹菜鸡蛋，做起来特别简单。吃起来很美味，先来把做这道芹菜鸡蛋需要用到的材料全部准备好，首先要准备一棵稍微大一点的芹菜，然后再准备一根胡萝卜，三个鸡蛋，一根小葱，20克淀粉，50克面粉。接着再准备五瓣大蒜。然后根据自己的口味准备适量的麻辣鲜，胡椒粉，食用盐，食用油，黑芝麻，辣椒面，生抽和香醋就可以了。

2、将咱们准备好的芹菜取出来，先把芹菜叶全部摘下来，然后再将芹菜梗全部从根部分离，接着放到清水中浸泡并清洗干净，清洗完了之后拿出来沥干水分，接着将它们切成芹菜小碎丁，芹菜小碎丁尽量切得碎一点，这样吃起来口感会比较好，切完之后把它们放到一个大碗中备用就可以了。

3、胡萝卜先清洗干净，去掉外皮，然后再切成碎末，胡萝卜碎末放到一个碗中备用。向一个干净的空碗中打入三个鸡蛋，然后将它们搅拌均匀，搅散之后直接倒入到芹菜里面，然后再把胡萝卜碎丁和葱花全部放到芹菜里面。

4、向芹菜里面加入一点点麻辣鲜，胡椒粉，最后放一勺食用盐，将它们搅拌均匀，然后放入准备好的淀粉和面粉，接着用筷子将它们搅拌成比较黏稠的糊状。搅好之后咱们先把它放到旁边备用。

5、准备一个平盘，在盘中均匀地刷上食用油，然后再撒上一层黑芝麻，接着倒入面糊，倒入面糊之后用铲子摊平整。锅中烧上适量的开水，水开之后将鸡蛋面糊放进去用大火蒸20分钟，时间到了之后取出来放到一旁先晾凉。

6、大蒜切成蒜末之后放到一个小碗中，然后加入一勺辣椒面，再加入适量的黑芝麻，加上事先烧好的热油，然后再加入适量的生抽，香醋，用筷子搅拌均匀放到一旁待用。

7、在蒸鸡蛋面糊的盘上再扣上一个盘子，接着翻过来，然后再将其切成小块，这样比较方便吃，切好之后可以直接吃，也可以蘸着料汁吃，非常美味。

【小贴士】

1、大蒜可以多准备一点，蒜香浓郁吃起来才美味。

2、如果调出来的面糊比较黏稠，可以再打上一个鸡蛋。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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