凉拌海带丝怎么才能更软（直接泡水是不对的）

凉拌海带丝是我家餐桌上经常会出现的一道菜，尤其是在冬日的餐桌上，更是需要时不时来一份清爽可口的凉拌菜，激发食欲吃饭香，凉拌猪头肉、麻辣鸡丝亦或是用各种蔬菜调拌而成的菜肴，都会深受家人的喜欢，上桌后比热菜还要先光盘，而凉拌海带丝想要好吃当然有技巧，首先对于应该是先蒸还是先泡水的这个问题，厨师表示如果用错了方法，海带不仅会有腥味，吃着还会不鲜香，下面我便会在食谱中将浸泡海带丝以及凉拌海带丝的正确方法详细分享给大家，让你的家人在干燥的季节同样可以享受到清爽的美味，接下来我们一起来学习。

备用食材：干海带1张，花椒油适量，香油2茶匙，盐适量，糖2茶匙，醋1茶匙，蒜泥20克，香菜1根，尖椒半个，胡萝卜半个；

制作过程：第一步，首先将干海带准备出来一张用，因为其上面会有灰尘，所以需要先抖落一下，然后在锅中添上水，将干海带放入在蒸屉中，隔水放入在锅中，盖上锅盖，开始蒸制；

第二步，具体的时间根据自家锅的情况来定，我用了差不多35分钟的时间，将海带从锅中取出来后，投放入事先准备好的清水中浸泡，大概两三个小时的时候，海带便被泡好了；

第三步，这个时候将海带用干净的水清洗好，然后切成细丝，同时在煮锅中添上适量的水，待水煮开后，加上些许的醋，然后放入海带丝，用开水烫煮5分钟，捞出来后，放入在凉开水中；

第四步，过一遍凉开水，海带丝更加脆爽，捞出来后，沥干其中的水分，放入在调菜盆中，同时将半根胡萝卜清洗干净后，削去皮，切成细丝，如果不喜欢生的，可以放入开水锅中焯烫一下；

第五步，尖椒和香菜择洗干净后，分别切成丝和末，一同放入在盛有海带丝的调菜盆中，加上花椒油、香油、盐、糖、醋、蒜泥等调味料，充分搅拌均匀后，即可开始享用。

烹饪小技巧：1、海带是一种海中产品，虽然是属于素食，但其价值却不必肉类低，海带中富含人体所需的多种营养元素，属于低热量的健康食品，尤其是女性朋友，非常建议适当吃海带，对于瘦身、美肤、美发等都有好的帮助，除此之外，处于生长发育期的小朋友也可以适当吃海带，对于促进智力的发育也有一定帮助，海带可以经受的烹饪方法多样，凉拌、炖煮等皆可，而且还可以随意搭配多种食材，对于这样的营养食品，我们当然是不能错过吃。

2、小编有话说，凉拌海带丝，需要先将海带烹熟，而这个过程中，很多人分不清，应该是先上锅蒸制还是要先泡水？如果用错了方法，难怪海带会有腥味，吃着不鲜香，厨师表示直接海带丝当然是需要泡水，但是直接泡水当然是不对的，还需要多加一个步骤，便是将其先上锅蒸一下，蒸制过的海带，泡发会更加容易一些，而且经过蒸制的海带丝，质地也会更加韧劲，口感更好一些。用正确的方法浸泡海带，才能吃得上美味的凉拌海带丝，清脆爽口好吃无腥味。

如果你对于浸泡海带的方法，还有其他更好的建议或者是意见，欢迎在下方留言，与大家一同探讨，或者是认为此方法有效，欢迎分享给更多的人学习！