70岁老大爷在街头摆摊做美食（山东大爷大集上卖炒菜）

赶大集是我国独有的最简便的商贸方式，尽管现在的商业更加立体化，线上线下，超市遍地开花，但仍然还有很多人喜欢赶大集，来大集上不光能一站式购齐自己需要的物品，还能在大集上尝到最接地气的美味。

山东大爷在大集上卖炒菜，大爷并不是专业厨师出身，在大集上卖炒菜不需要很高的烹饪技巧，只要价格实惠，用料实在，东西新鲜就，大爷干了30多年，仍然不会颠勺，菜品的味道很家常，全靠香油提味，每一份菜炒好之后，大爷都会淋上好多的香油，吃到嘴里满是香油的味道，当地人对味道的认知也很淳朴，香就可以了，其他的完全可以忽略不计，那么香油就成了必不可少的调味品。

大爷的菜摊非常简陋，一辆农用三轮车上面摆满了，提前准备好的菜品，菜品都是当季时令收拾得很干净，种类不多，大概有10个菜左右，食材放在清水里泡着，客人点单之后，大爷快速地切好葱花，姜末，肉片，就可以开炒，起锅烧油，葱花爆香，放入肉片再放入食材，几分钟之后一盘菜就可以出锅了。

里里外外都是大爷一个人忙活，客人稍多就有点忙不过来，大爷依然乐在其中，别看大爷已经70多岁，身板很硬朗，手脚也非常麻利，店里菜都是现炒的，又被大爷淋上了很多的香油，吃到嘴里口感还可以。

大爷菜价定得很便宜，一份肉丝炒青椒得有二两肉才卖10块钱，清炒的绿豆芽，黄豆芽只卖6块钱一份，大爷炒菜用的炉子仍然是煤球，炉火很旺，炒出来的菜有很浓的炭火气。只是这菜只是卫生方面有点差强人意，因为大集上没有自来水，水都是大爷用三轮车拉来的，得节省着用，洗菜洗锅用水很少，感觉好像没有洗干净。

不过来大集上吃饭的人都不太讲究环境，要的是这种感觉，两个人二三十块钱还有酒喝这样高性价比还要啥自行车？ 大集上这种环境的炒菜摊，你会光顾吗？