孜然牛肉片用焯水吗(孜然土豆牛肉的做法)

香辣爽口,浓郁孜然味与鲜嫩牛肉和焦香土豆片完美结合,下面我们就来说一说关于孜然牛肉片用焯水吗?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

孜然牛肉片用焯水吗(孜然土豆牛肉的做法)

孜然牛肉片用焯水吗

香辣爽口,浓郁孜然味与鲜嫩牛肉和焦香土豆片完美结合

By 苒澄

用料

土豆 2颗

牛肉 300克

孜然粒 1勺

孜然粉 1勺

辣椒粉 1勺

辣椒碎 1勺

干辣椒 6-7个

蒜头 2瓣

洋葱 1小半

姜末 适量

香葱 2跟

做法步骤

1、食材准备:土豆,牛肉

2、食材准备:洋葱,葱姜蒜

3、食材准备:各种辣椒和孜然粒

4、牛肉断丝切片,加上蚝油,料酒,生抽,孜然粉,一点点生粉,腌制十五分钟左右

5、土豆片切约4-5mm宽,洗净淀粉

6、配料切碎备用

7、干辣椒斜切丝,香葱末

8、冷锅热油,稍多一点,大火,滑炒牛肉,稍微断生变色即可装出,留底油

9、煎土豆片,怕粘锅可以先撒点盐,然后土豆也更好先入一些盐分,因为牛肉腌制时也已经有些盐味了

10、煎至土豆片变色,焦黄,推至一边,改中小火,下姜蒜洋葱末爆香

11、出香味,也推至一边,下各种辣椒和孜然粒,慢慢炒出红油,就可以全部均匀翻炒一下

12、下牛肉翻炒片刻

13、调味:加入少量盐和鸡精炒匀

14、撒上葱花,关火翻炒均匀即可出锅

15、装盘

16、特写

小贴士

先把牛肉大火多油快速滑炒变色,可以确保肉质鲜嫩

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