孜然牛肉片用焯水吗（孜然土豆牛肉的做法）

香辣爽口，浓郁孜然味与鲜嫩牛肉和焦香土豆片完美结合，下面我们就来说一说关于孜然牛肉片用焯水吗?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

孜然牛肉片用焯水吗

香辣爽口，浓郁孜然味与鲜嫩牛肉和焦香土豆片完美结合

By 苒澄

用料

土豆 2颗

牛肉 300克

孜然粒 1勺

孜然粉 1勺

辣椒粉 1勺

辣椒碎 1勺

干辣椒 6-7个

蒜头 2瓣

洋葱 1小半

姜末 适量

香葱 2跟

做法步骤

1、食材准备：土豆，牛肉

2、食材准备：洋葱，葱姜蒜

3、食材准备：各种辣椒和孜然粒

4、牛肉断丝切片，加上蚝油，料酒，生抽，孜然粉，一点点生粉，腌制十五分钟左右

5、土豆片切约4-5mm宽，洗净淀粉

6、配料切碎备用

7、干辣椒斜切丝，香葱末

8、冷锅热油，稍多一点，大火，滑炒牛肉，稍微断生变色即可装出，留底油

9、煎土豆片，怕粘锅可以先撒点盐，然后土豆也更好先入一些盐分，因为牛肉腌制时也已经有些盐味了

10、煎至土豆片变色，焦黄，推至一边，改中小火，下姜蒜洋葱末爆香

11、出香味，也推至一边，下各种辣椒和孜然粒，慢慢炒出红油，就可以全部均匀翻炒一下

12、下牛肉翻炒片刻

13、调味：加入少量盐和鸡精炒匀

14、撒上葱花，关火翻炒均匀即可出锅

15、装盘

16、特写

小贴士

先把牛肉大火多油快速滑炒变色，可以确保肉质鲜嫩

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