过年蒸馒头的花样（过新年蒸一锅金灿灿的元宝馒头）

春节将至，作为中国的传统节日，到处都洋溢着新年的气氛，做一款金灿灿的元宝馒头吧，喜庆应景，春节时用来招待亲朋好友，寓意好事连连，赚得盆满碟满。

【用料】

南瓜 250g 面粉 500g 酵母 5g 糖 30g

【步骤】

首先将南瓜去皮切片上锅蒸15分钟

南瓜蒸好以后用勺子将南瓜捣成泥

等南瓜泥晾至温热以后加入白糖和酵母，这个南瓜泥一定不能太热，否则酵母就被烫死了。

搅拌均匀以后加入面粉

揉成光滑偏硬一点的面团

将面团发酵至两倍大。检查面团是否发酵好可以将一只手在面团上插一个洞，如果面团不回缩、不塌陷则表示发酵好。或者拉开面团，里面有漂亮的蜂窝状，则表示面团发酵好了。

将发酵好的面团进行排气，揉光滑，分成大小均匀的面剂子，然后拿出一个面剂子搓成圆柱形，中间高一些，两端细一点。

用手掌将两端压平。

压平后将两端往中间对折。

再将两侧也向中间对折，捏好。

蒸屉上刷油，将做好的元宝胚放在蒸锅中，醒发20分钟

醒发好以后开大火烧开后转中火继续蒸15-20分钟关火，关火后不要开盖再焖3-5分钟开盖即可。