用最简单的野菜做一束花（一束长满荆棘的植物）

我国是个幅员辽阔的国家，野生的蔬菜数不胜数，有许多的野生蔬菜长得千奇百怪，却是人间美味。只是它们只有少数人知道，所以往往得不到推广，雪藏于深山之中，又或者深藏于海底。今天我和朋友们一起分享的是一种很奇怪的植物，叫做刺头菜。

刺头菜，顾名思义全身都是长满刺，让人无法用手直接获取的那种植物。有些地方又叫刺龙苞，为五加科多年生落叶有刺灌木或者小乔木类。一般三四月份采摘最佳，它含有多种营养物质和药用价值，有“野菜之王”的美誉，味道奇特，口感俱佳。我们一般取它的茎，都是一束有刺又有叶的嫩芽。可以用农村家庭用的火钳把它折下来，放入大箩筐中带回来，作为主要食材。

接下来就是加工的问题。我们先准备一锅干净的水，用大火烧开，然后用筷子把刺头菜快速的烫一下，然后捞出来放在干净的盆里备用。注意不能烫的时间过长，要不然颜色由绿色变成黄色，既影响美观又影响口感。通常烫过后的刺头菜的刺已经变软，等它冷却后，触碰它和普通的白菜无异。然后就可以制作我们需要的菜品了。

“凉拌刺头菜”，是最常见的做法。通常我们把制过冷却后的刺头菜放入盘中，加入少许的味精和食盐，适量的醋、酱油、辣椒、花椒，搅拌均匀，一份原生态的健康的野生蔬菜菜品就出炉了。

“排骨炖刺头”，这道菜做法也非常简单，注意火候很关键。首先我们取新鲜的猪排骨两斤，全部剁成块状，放入砂锅中，同时放入姜片和草果等香料，先小火再中火，最后大火，进行熬煮。一般让猪肉能让筷子轻松穿过时，除去沫，然后加入制好的刺头菜，一般十分钟左右即可。注意我们放入刺头菜后，不能盖锅盖，不然会影响美观。一般颜色是淡黄色，气味香醇，口感俱佳。

​类似的野菜，我们国家的各个地方都有生长，只要我们留心观察自己身边的美食，其实蛮多的，只是平时没有注意罢了。希望我的朋友们，发现更多的美食，分享更多的美食，让我国的美食文化发扬光大，源远流长。

注:图片来源于网络，仅供参考。