小米红枣粥具体教程（小米红枣粥注意这3步）

小米是我们北方人非常爱吃的一种粮食作物。小米的营养价值相当丰富，含有大量的不饱和脂肪酸、维生素E、膳食纤维等。常吃小米制品，可以促进肠道蠕动、防止便秘。而且小米还有健脾、养胃的作用。

现在已经进入立冬节气了，天气越来越冷。早晚喝一碗小米粥，暖身又暖胃，非常不错。以前在北方，很多坐月子的妇女，长辈都要求整个月子期间，要多喝浓浓的红糖小米粥，尤其是上面那层米油，一定要吃下去，对身体具有很好的补益作用。

我从小就是喝小米粥长大的，老妈更是一年365天，几乎没有几天不熬粥的。所以对于如何熬煮一锅香浓的小米粥，朴实的家庭主妇几乎不需要什么老师，就能做出一锅热气腾腾的营养米粥来。

关于熬煮小米粥，网上有很多个版本。有说要把小米提前浸泡的，有说要加几滴油的，等等。我不知道他们是否经常熬粥，但是依据我老母亲半个多世纪的熬粥经验，上面说的那些方法我都没有用过，以我的真实煮饭经验来说，其实煮小米粥真的很简单。只要具体操作起来注意几个窍门就可以了。

下面我就为大家介绍一下，我家老妈是怎么煮小米粥的吧，只要注意以下几步，香浓油润的小米粥就做好啦，简单到你不相信人生哦。

准备材料：蜜薯1块、红枣几个、小米半碗、清水适量

操作步骤：

1. 蜜薯洗干净，削去外皮，切成薄片；

2. 锅里加入适量冷水，倒入蜜薯片，大火烧开后，转小火煮10分钟；

3. 炉子转大火，用杯子舀半勺小米，在清水里淘洗一遍，然后倒入沸腾的锅里，以中火熬25分钟左右，具体以小米的品种而定，有的米比较吃火，要多煮一会儿；

4. 中间用勺子搅拌几次，防止粘锅底，熬煮一会儿后，再加入几个洗好的红枣，继续用中火煮；

5. 25分钟后，小米粥已经熬得非常浓稠了，上面飘着一层漂亮的米油，关火后再焖5-10分钟。

掀开锅盖，香浓美味的小米粥就做好了。因为加了蜜薯，口味更加丰富，再加上红枣的陪衬，这个小米粥就变得既有米香，又有枣香，还有蜜薯的甘甜，比单纯的小米粥好喝多啦，而且营养也更加的丰富。立冬了，喝一碗充满爱心的小米红枣粥，愿我们天寒有温暖。

小贴士：

1. 小米要等到水沸腾后再下锅，这样熬出来口感更好；

2. 熬小米的水要一次加足，中间不能再加水，否则熬出来容易清汤寡水；

3. 熬煮的过程中最好搅拌几次，防止黏锅，关火后要焖5-10分钟再盛出，这样喝起来味道会更好，尽量不要关火后马上盛出来。

总之，我们家熬小米粥就是这样简单操作的。有时候买来免淘的小米，我直接不淘洗就下锅，整个过程很简单：小米开水下锅；中火熬煮25分钟左右；中间不要加水；关火后焖几分钟。这样做出的小米粥，浓稠鲜香，油润好喝。

有时候妈妈会加上赤豆，或者绿豆，或者南瓜。我则喜欢放红枣或者红薯，不同的搭配，有不同的风味和口感，具体看个人喜好哦。亲爱的读者朋友，关于小米粥，你喜欢喝纯米粥，还是米粥里面加上不同的其他食材呢？

另外，一锅营养好喝的小米粥，最最重要的一点是要选择好食材，这个小米的选择很重要。现在已经是初冬，新鲜的小米都上市了，大家选择的时候要睁大眼睛哦，我一般选择河北产的小米，颜色金黄，米粒小而均匀，新米有光泽，闻起来有香味，无虫蛀，用手捻一下不会碎，好食材造就一锅好米粥哦。

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