土豆烧鸡块的正宗做法（秘制土豆烧鸡块）

家里人多的时候，就喜欢做炖焖菜，简单又好吃，而且焖一大锅就够很多人吃。

今天来分享一个鸡肉的做法，做法简单，做出来非常好吃。

今天的土豆烧鸡块，加了我超喜欢的冬菇，加入自己调的一个酱汁，用啤酒和泡冬菇的水焖出来，真的太好吃了。

前言就不多说了，咱们步骤里来详细说......

【食材】

散养土鸡（公鸡）一只（2斤左右）、冬菇四个、土豆四个、迷你小洋葱十几个、青红柿子椒各一个、啤酒一小罐、泡姜一块、小葱一棵、酱油4勺、蚝油一勺、黄豆辣椒酱两勺、韩式辣酱一勺、米酒汁两勺、番茄酱一勺

【制作步骤】

1、准备好原材料。

这个迷你小洋葱是我在早市看到后买的，比大的洋葱口感要好一些，没有的可以用紫皮洋葱来代替。

2、冬菇用温水泡发。

泡之前仔细洗一洗冬菇，因为这个泡发的水后面要用来焖鸡肉。

3、鸡肉斩块，然后清洗清洗，再用清水泡一泡。

我没焯水，散养的土鸡不焯水做出来更香，但需要用清水泡一泡，冲洗冲洗。

4、泡姜切成片，迷你洋葱切成小块。

泡姜用到这里可以去腥提香，没有的就用生姜，想自己做的亲们在我的公众号后台回复“四川泡菜”就会出来做法。

5、土豆斩块浸泡水中防止氧化，香菇和青红柿子椒切成块备用。

6、然后来做一个酱汁：

4勺酱油、一勺蚝油、两勺黄豆辣椒酱、一勺番茄酱、一勺韩式辣酱、两勺米酒汁，搅拌均匀。

酱油我用的颜色比较深的酿造酱油，因为没有炒糖色，如果没有这种颜色较深的酱油，可以用几勺生抽加一点点老抽来代替；

黄豆辣椒酱是我自制的，很多亲们也跟着做了，做一次可以吃很久，平常用来做菜很方便，做法在公众号后台回复“黄豆辣椒酱”就会出来做法；

米酒汁就是甜酒酿里的汤汁，用到这里可以去腥提鲜，同时因为它是甜的，用来代替糖综合咸辣，我家经常自己做甜酒酿，做菜也经常用到，做法在公众号里也可以找到。

7、锅里加入鸡块翻炒，然后加入调好的酱汁和泡姜，多翻炒一会。

我没放油，鸡块因为用清水泡了的，含有一定水分，慢慢煸炒也不会粘锅，多炒一会，以便于充分入味。

8、再加入冬菇片和迷你洋葱，翻炒均匀。

9、加入一罐啤酒和泡发冬菇的水，烧开后转为小火，盖上锅盖焖煮约20几分钟。

10、加入土豆块，再盖上锅盖约煮20分钟。

11、加入青红柿子椒块，翻匀，柿子椒变色了就立即关火。

12、完成。

叶子的小厨，一级营养师，用心分享简单、美味、接地气的家常菜肴。

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