牛腩怎么炖才好吃最简单（牛腩和它天生一对）

时间不知不觉间就到了夏天最热的时候，一到了这个时候，别说家里的孩子了，连我都热的没什么食欲。可是也不能真的说不吃啊。孩子长身体的阶段，肯定不能让他少了营养。最后自己试了好几次，总算琢磨出来一个特别下饭的菜！还把孩子平时不怎么爱吃的蔬菜加了进去。这菜就是胡萝卜烧牛腩。炖久了之后胡萝卜也变得软和，而且甜味完全煮了出来，孩子特别爱吃。家里人也都很喜欢，平时隔个两三天就要吃。所以我就将这道菜带给大家啦！快来学一下吧！

By 幸福精灵a

配料：

带骨牛腩 800克、胡萝卜 350克、干辣椒 6个、八角 1个、桂皮 1块、香叶 3片、青花椒 2克、姜 10克、小葱 2根、生抽 10毫升、老抽 5毫升、精盐 5克、鸡粉 1克、食用油 30毫升

烹饪步骤：

1.主材料准备。

2.牛腩加水浸泡2小时。

3.各式配料准备。

4.泡好的牛腩切块，冷水下锅焯水5~6分钟。

5.捞出洗净粘除的血沫子。

6.热锅冷油，下干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，生姜。

7.炒出香味后，下焯水的牛腩。

8.一直翻炒至肉质紧缩。

9.加足够量的热水，淋入生抽。

10.淋入老抽。

11.大火煮至汤汁沸腾。

12.连肉带汁一起倒入多功能电饭煲中。

13.选择炖肉键，时间50分钟。炖肉的时间，处理胡萝卜。去皮洗净切滚刀块。

14.一个炖肉程序结束后，开盖加入胡萝卜。再启动一个炖肉程序。

15.待第二回的程序结束后，炖煮的牛腩连同胡萝卜，汤汁一起倒入炒锅中，加盐调味。

16.焖煮8分钟后，加鸡粉调味。

17.大火收汁，出锅表面撒葱段，即可享用啦。

烹饪小贴士：

如何挑选牛腩

1、挑选看上去要层次清晰略带雪花，其次看色泽，新鲜牛楠的肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色；

2、然后再看摸粘度，新鲜牛腩外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，变质肉的外表粘手或极度干燥，新切地断面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；

3、最后一点就是闻气味了，这点想必不用说大家也懂，肉不新鲜的味道只要是经常做菜的都应该明白，不过一般在菜市场很少会有将不新鲜的肉拿出来卖的店家就是了。

大家平时家里有什么下饭菜呢？

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