蒙古馅饼正宗的做法（蒙古馅饼家做美食）

昨天发了猪肉馅饼的制作过程，大家貌似都挺感兴趣的 今天在把蒙古馅饼的制作过程发一下！

做蒙古馅饼最有技术含量的应该是和面。和面要用凉水，和时不用手，边放水边用筷子搅动，和到能用筷子能挑出长条为止，放到盆里饧半个小时后即可。

做馅用猪肉、羊肉、驼肉都可以。配上韭菜比较好，色如翡翠

尽量多包馅，皮薄馅大才正宗

我家的烙饼锅小，一次多烙几个有困难，我改良成烙大饼了，一锅一张

蒙古馅饼以其色、香、味、形俱佳而闻名。其特点有三：一是薄，面和得稀，包好馅后用刀翻、手拍，皮还不能破漏。手艺精湛的，烙出的馅饼都能透过两面的面皮看到里边的馅料，其二是“蒙古馅饼”馅料多以牛羊肉为主，辅以时新鲜青菜。其三就是烙法独特。用油煎制。

皮薄馅大，金黄油亮、新香可口