素炒扁豆丝的食谱（芸豆丝也可适用）

逛超市是看到的，想起好久没吃了就买了点，这个步骤炒扁豆丝，芸豆丝，土豆丝……都可以的

By 沫景景

用料

• 宽扁豆 400g
• 红辣椒 1个
• 盐 少许
• 肉 适量
• 蚝油 1勺
• 味极鲜 2勺
• 姜 3片
• 八角 1个
• 花椒 20粒
• 花生油 20克

做法步骤

1、扁豆，洗净，切丝 红辣椒洗净切大块 肉，切丝，肥瘦分开

2、起锅，烧油，油热放花椒，出香味后花椒捞出（喜欢花椒的可以留着），放姜片，八角，肥肉，肥肉炒会儿会出油，可以炒的干一些，但不要糊了，肥肉变色变小了后放入瘦肉

3、放瘦肉后炒一会儿炒到变色放入扁豆丝跟辣椒，依次放入味极鲜，蚝油，

4、可以炒的时间长一些，炒成图片这样后放入盐（盐少放，味极鲜跟耗油本身有盐味）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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