标准饮用水答疑解惑（冒牌水）

3月22日是第二十九届“世界水日”，3月22日—28日是第三十四届“中国水周”。水是万物之母、生存之本、文明之源是一切生命赖以生存的重要元素之一，喝好水对我们的身体健康至关重要。每一滴水都实实在在影响着我们的生活。

《中国水网》杂志指出：“全世界80%以上疾病和33%的死亡与受污染的饮用水有关。”有专家指出，近30年来，水中的有机物污染日益严重，在水中测出109种致病物质。如何做好饮用水安全至关重要。

世界水日，关注健康饮水。对此，《中国食品安全网》特围绕饮用水安全相关问题对行业专家及企业进行采访报道，积极倡导健康饮水、合理饮水的理念。

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市民：什么样的水是安全的水，并不知晓

北京市民李女士，一直住通州融科钧廷小区，多年来一直喝桶装水，接受《中国食品安全网》采访时，她表示：“喝了4年左右的桶装水，一直比较信任一个牌子，所以也不会频繁的更换牌子。但是，对于自己所喝的饮用水是不是健康的，安全的并不知晓。”

王先生，73岁，居住北京通州马驹桥附近，他向记者表示，年龄大了，小区里也有打水机，也不敢用。喝的桶装水也不便宜。买大牌子就对了 。大牌子造假几率低一些，不会是假的，水质更放心一些。

微博网友评论截图（部分）

对此，部分网友也表示，水质是否健康安全是比较重要的，但是自己一直以来喝的桶装水正规不正规真的是无从知晓，一般就是打电话让送上门，喝了也没啥事。

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专家：水桶清洁不到位是水质被污染的原因之一

那么，什么样的水是安全健康的饮用水呢？对于长期喝桶装水的消费者，一只水桶可以用多久？对此，《中国食品安全网》采访了民用水行业从业者刘昊专家。

他表示，目前市面上的桶装水的桶，据所知是国家要求使用的食品级的聚碳酸酯（PC）。这种材料化学性质稳定，并且桶的底部应该有QS标识。

但是有些价格便宜的桶也有使用聚对苯二甲酸乙二醇酯材质（pet），并非国家规定强制使用的PC材质，这种材质的桶价格便宜，但这个材质在高温下会释放致癌物质，而桶装水桶的消毒过程正是用到了高温消毒，所以十分不推荐用pet材质的桶。

至于水桶能用多久，他表示， 如果消毒回收方式得当，且材料为PC材质，那可以用比较长的时间，要根据实际情况判断，没办法给出具体确切的数值。

至于饮用水安全，他表示，国家有明确的规定。为何会出现不合格的水？刘昊专家分析认为：按照国家标准生产的桶装水在出厂时，可能质量是达标的，但是在运输和存储过程中，因避光、密封等某一环节操作不当，就会形成污染。主要会出现在两个环节：

一，工厂制水不合格，没有合格的消毒车间及操作流程。

二，使用过程中不合格，使用过程中不合格大部分应该体现在菌落总数超标。

这可能是由于大桶水开封后使用时间过长或饮水机长时间未清理所致。造成这种现象我个人认为主要是某些品牌生产环境、工艺及操作规范所致。我们知道微生物的生长环境离不开阳光、空气、水。

所以桶内水中没有进行无菌处理，在透明桶内很容易产生菌落总数超标的现象。而水的菌落总数日常消费者不容易检查出来，所以选择合格的桶装水十分有必要。这种现象还需要市场监管部门加强管理，规定标准。消费者最好别贪图便宜。

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桶装水之痛：市场分散 乱象丛生

《中国食品安全网》记者，在街头走访了几家代销桶装水的门店，发现这些代销商售卖的桶装水价格更是参差不齐、高低有别。同样是贴着QS认证标识的桶装水，价格最贵的桶装矿泉水可以卖到35元/桶，而一般的大众熟识的品牌桶装矿泉水价格约为20元/桶。

在与送水员沟通中，对方向记者透露，目前，市场上也有相对更便宜一些的桶装水，就是行业内所谓的“杂牌”桶装矿泉水最低有6-8元/桶。如此一来，同样是桶装矿泉水，有的6桶的价格才抵得上品牌水一桶的价格。

图片来源我们视频

此外，记者还从海淀区市场监督管理局处得知，2021年315期间刚破获一期桶装水造假案件。涉事水站，以3.3元桶装水灌装后换成大品牌桶装水标识以20元的价格销售给消费者。

对于桶装水市场为何会乱象丛生呢？《中国食品安全网》记者采访了北京景田一次性桶装水负责人杜总，他向记者表示，桶装水作为直饮水，质量安全至关重要。

作为消费者选水，首先选大品牌，大品牌有质量与信誉保证。目前市场上出现的价格相差很大的所谓的“假水”现象，主要就是：

一是违法成本低；

二是行业门槛小从业人员文化不高；

三是行业高度分散，水厂只管发货对水站下游缺乏管控；

四是桶装水有回收桶环节，给了水站造假的条件。

消费者除了首先大品牌外，还要仔细了解送水站点的经营资质，如：站点营业执照、品牌授权经销书、站点经营环境卫生，建议消费者选择一次性桶装水(空桶不重复灌装使用，桶只使用一次)。

杜总表示，目前，北京桶装水市场极为分散，除了几个大品牌，还有上千个各种各样自产自销的小牌子，市场高度分散。送水人员均在40岁以上，从业人员95%为初中以下学历，整个行业在源头上缺失标准，缺失管理。

经营业态还停留在打电话手写运作，行业数字化缺失，上游厂家对下游水站缺乏管控，只管发货不抓运营与服务（源头上就缺标准、缺服务），导致下游水站良莠不齐的把产品推向了终端用户，假水、逃票、不退押金、无照经营等投诉问题一直是行业玩疾，导致桶装水用户逐年流失。

正是由于行业所面临的困境，景田推出了15L一次性桶装水，空桶不重复使用，配合小程序订水平台，公司严抓服务与管理，在源头上把控，升级水站为服务站，目前取得了非常明显的效果，已经成为北京最大的一次性桶装水厂家。

一桶矿泉水，从水源原料，到水质净化，从生产、清洗到水桶投入市场使用，往往需要经过几十道工序才能完成。一般而言，仅纯净水桶的清洗过程，就需要投入内壁18道、外壁4道等22道工序。

此外，对于卫生水桶而言，还需经过温水、碱水、消毒液、成品水的多次过滤，才能保证最大程度消灭水中的细菌，对人体的健康不会造成危害和影响。如此，繁多复杂工序，对于“山寨水”、“冒牌水”、“贴牌水”来说根本不可能做到，这就为消费者的饮水安全埋下了巨大隐患。

大牌水厂在保障质量稳定前提下，还必须坚持技术攻关以防被假冒，同时，还应严格执行国家标准，把各项安全指标当作生命线，守好护好，为百姓饮用水安全保驾护航。

来源：中国食品安全网