苋菜皮蛋汤的做法大全窍门（舌尖上的端午苋菜皮蛋汤）

在我的家乡端午节有划龙舟，吃粽子、挂菖蒲吃苋菜的习俗，还有人会用苋菜来煮鸡蛋。据说吃苋菜可以驱邪、避暑，一年不会被蚊虫叮咬，不长 痱子。也难怪苋菜正是端午节的时令蔬菜，夏季时蔬之一，也是一种兼具美味与高价值营养素的野菜，含有较多的铁，钙等矿物质，含有丰富的胡萝卜素和维生素C ，同时苋菜自身性大寒，有助于清火明目，降热毒，这个时候常吃，更是不错，民间就有“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换”的说法。 这是我的家乡端午节的习俗哈，你的家乡端午节有啥习俗呢？

By 绿pegk

用料

• 苋菜 一把
• 皮蛋 两个
• 大蒜 3～4瓣
• 猪油 适量
• 盐 少许
• 六月鲜轻盐酱油 适量
• 胡椒粉 少许

做法步骤

1、红苋菜我们这儿也叫汗菜，端午节时令蔬菜，端午节家家户户都有吃红苋菜的习俗，小时候忒爱的红汤饭。

2、准备好食材。

3、皮蛋切小块。

4、红苋菜切段。

5、姜蒜切沫。

6、热油下皮蛋香。

7、下姜蒜煸香。

8、下适量开水。

9、倒入少许轻盐酱油调味。

10、下红苋菜翻一转。

11、来点胡椒粉。

12、美味的皮蛋红菜汤就可以了。

小贴士

苋菜下锅不要煮久了，翻一转即可。

苋菜的营养功效

清热利湿，凉血止血，止痢

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