茄子饼做法简单好吃(茄子饼这样做才好吃)

茄子饼做法简单好吃(茄子饼这样做才好吃)(1)

大家好,我是热爱生活热爱美食的小鹅。每天分享一道家常美食,希望可以在这里结交更多热爱美食的朋友,一起学习,相互进步。今天分享一道茄子青椒馅的烫面早餐饼,不发面不饧面,外酥里软鲜嫩多汁,非常好吃,家人都特别喜欢,我家经常做。下面来看具体做法吧

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【所需食材】

【馅料】:3个茄子约400g,2个鸡蛋,1把粉条约80g,2根青椒约100g,生抽,耗油,花椒粉,香油,黄豆酱;【面团】300g普通面粉,190g开水,少许食用油

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【具体做法】

1、首先来和面。300g普通面粉,加入大约190g刚烧开的热水,搅拌成面絮状,再加入10g食用油,揉成软硬适中的光滑面团,盖上盖子,静置备用。

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2、茄子洗净切丝,再淘洗一下不容易氧化变黑,捞出控水,加1小勺盐抓均匀,腌5分钟杀水。

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3、再准备一把红薯粉条,或粉丝,用开水泡软,捞出切碎。我家都是粉条控哈,做什么馅都喜欢放点粉条,不喜欢的朋友可以不用放。

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4、2根青椒切碎,茄子攥一下水,粉条切碎,茄子已经有盐了,再少加一点盐,生抽,耗油,香油,黄豆酱,花椒粉,搅拌均匀。可以再放一点辣椒粉,青椒茄子馅偏辣一点会更加好吃。

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5、饧好的面团揉光滑,搓成长条,切成等份。每一份再擀薄,放入馅料,包成自己喜欢的形状。会包包子的就捏成包子,按扁就是馅饼了,不会包的就直接对折,捏成半圆形饺子。

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6、做好的饼子按薄一点,更容易熟透。电饼铛馅饼模式,刷一层油,上下开关,放入饼子,中火烙至两面金黄,饼子鼓起,按压可以快速回弹,就熟透了。大约需要6到8分钟。

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7、2个鸡蛋打散,用勺子舀一点蛋液倒入电饼铛内,把饼子放上去,煎至蛋液凝固,就可以出锅了。放上鸡蛋,会更营养更美味。

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8、这样做得青椒茄子粉条馅饼,外酥酥脆,有鸡蛋的香味。内部青椒茄子馅,香辣多汁也特别好吃。饼皮的面团是用开水烫面,虽然没有发面,也没有刻意饧面,但口感非常柔软,凉了也不会硬。比发面更省时间,对于很多不会发面的朋友来说,也更容易操作。

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今天的分享到这里就结束了。喜欢的朋友赶紧试试吧,青椒茄子饼这样做,很多不爱吃茄子的朋友都夸好吃。我是小鹅,每天一道家常美食,天天更新天天不重样,喜欢就关注我吧。

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