如何做肉丸子才不会老（奶奶用了20年的秘方）

现在已经是年底了，马上就要过年了，大家都知道，在过年的时候，家家户户都会做一些好吃的备着过年吃，肉丸子就是很多家庭年年过年都会吃的一种美食，做法简单，味道美味，很多人喜欢吃，尤其是爸爸妈妈做的味道，可是很多人都不会做。
肉丸子，奶奶用了20年的秘方，个个鲜香不油腻，比买的好吃。做丸子非常简单，很多人丸子会散，今天，小编就用奶奶教的妙招给大家做丸子，做丸子和馅的时候，要在里面加蛋清和淀粉，这样做出来的丸子不易散，但是大家要记住，不管是炸还是煮都要让温度达到。一起来学习一下这道肉丸子的做法吧！

肉丸子

By 纪元杰米3511912325

配料：

羊肉馅 300克、冬瓜 适量、耗油 少许、水 适量、葱姜 适量、料酒 少许、十三香 少许、鸡蛋清 适量、淀粉 适量、酱油 少许、精盐 少许、香油 适量

烹饪步骤：

1.准备羊肉馅，加入葱姜末顺时针搅拌，同时加入少许水。

2.加入料酒，十三香，蛋清，淀粉酱油，盐，香油搅拌均匀。

3.馅和好了放置30分钟

4.准备做丸子

5.冬瓜洗净去皮

6.切块

7.锅中放入水烧开放入冬瓜

8.下入丸子煮熟，添加少许盐，耗油出锅。

9.装入碗中，味道鲜美。

烹饪小贴士：

1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。
2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。
3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。
4、看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。

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