如何制作卤鸡腿简单又好吃(家常卤煮鸡腿简单易学)

周末无意间看到一档美食节目,节目中介绍老北京的卤煮火烧,看着一碗碗冒着香气的老北京卤煮,隔着电视屏幕的我都要开始流口水了。

如何制作卤鸡腿简单又好吃(家常卤煮鸡腿简单易学)(1)

记得年轻的时候去北京,有幸吃过正宗的老北京卤煮火烧,汤水中冒着浓浓的肉香味,让人直流口水,喝上一口汤,终生难忘。今天看电视,又勾起了我曾经的味道,自己也想做上这么一碗正宗的卤煮,可惜家中没有相应的食材,更何况这些猪下水在家里面也不好收拾,正在犯愁时,节目中又推出了另一道美食---卤煮鸡腿,这下可开心了,正好家里有鸡腿,可以学着做一做卤煮鸡腿,简单美味。一煮就可以煮上一大锅。放在冰箱里面随吃随拿,简直太方便了,从此爱上了卤煮。卤煮里面的配菜也可以根据自己的喜好加入海带条、母鸡蛋、豆干、鸡翅、鸡脚等,配菜丰富,简单易学,赶快准备食材和我们一起来做卤煮鸡腿吧!

如何制作卤鸡腿简单又好吃(家常卤煮鸡腿简单易学)(2)

食材准备:鸡腿、鸡爪子、海带片、母鸡蛋、葱姜、

调味准备:八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、食用盐、生抽、老抽、黄豆酱、

冰糖、啤酒

制作时间:3小时

制作过程:

1、鸡腿和鸡爪子先用清水浸泡2小时去腥,在这期间要换两次清水,去腥效果会更好,起锅烧水,将浸泡好的鸡腿放入沸水中再煮开,加入料酒再次去腥,等煮出血沫之后,将鸡腿捞出备用;海带片洗净备用;母鸡蛋煮熟剥皮备用;葱姜切段备用,

如何制作卤鸡腿简单又好吃(家常卤煮鸡腿简单易学)(3)

2、将鸡腿、鸡爪子整整齐齐地摆在锅中,放入煮好的去皮熟鸡蛋,再把海带结放入锅中,主料都准备好了,现在开始调味调香,加入准备好的八角、香叶、桂皮、花椒、葱姜段、干辣椒、放入食用盐、生抽老抽、黄豆酱、冰糖调味,最后倒入半罐啤酒,加清水,清水一定要没过鸡腿。

如何制作卤鸡腿简单又好吃(家常卤煮鸡腿简单易学)(4)

3、盖上锅盖,大火烧开,再转小火煮40分钟,美味的卤煮鸡腿就出锅了,待到稍微凉一些,就可以装盘开吃了。

如何制作卤鸡腿简单又好吃(家常卤煮鸡腿简单易学)(5)

温馨小贴士:

鸡腿可以用淡盐水浸泡,去腥效果更佳;卤煮鸡腿完成以后,尽量不要马上把鸡腿捞出来,要在老汤里多浸泡些时间,这样鸡腿更容易入味,吃起来才好吃;香料如果家里不全,也可以不用放那么全,家里有什么香料就放什么香料就行,卤出来一样美味。

如何制作卤鸡腿简单又好吃(家常卤煮鸡腿简单易学)(6)

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