去吃椰子鸡还不如在家做椰子鸡(外面卖100多的椰子鸡)

大家好,我是丸哥,致力于研究好吃不胖的食谱~

前几天朋友请我吃海南菜,点了大名鼎鼎的「椰子鸡」。鸡肉柴、汤也寡淡,一份还要100多!

实在没忍住和朋友安利了我家的「椰子鸡」做法,原汁原味还便宜,今天也把做法分享给大家吧~

去吃椰子鸡还不如在家做椰子鸡(外面卖100多的椰子鸡)(1)

我家的「椰子鸡」

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还有蘸酱哦

而且哦,椰子鸡特别适合秋天吃,为什么这么说呢?椰汁是清火的,鸡肉是温补的,秋天吃既能贴秋膘、又不会太上火!是不是特别棒!

好啦,话不多说,来看看丸哥家「椰子鸡」的食谱和做法吧↓↓↓

所需食材

鸡半只、椰皇1个、竹荪20克、红枣2个、生姜3片、枸杞适量

p.s.最好能用文昌鸡,如果没有就买仔鸡,肉质比较嫩

蘸酱:大蒜、生姜、葱、生抽适量,小青柠2个,小米椒1根

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制作方法

1、先处理椰子:倒出椰汁、取出椰肉。椰肉切成条状。

分享取椰汁和椰肉的技巧:

取椰汁:椰子上一般有3个洞,用小刀戳破上面2个洞,椰汁就很容易倒出来了。

取椰肉:

①可以优先选择皮薄易开启的椰皇。我买的就是泰国椰皇,主打的就是皮薄易开启。

②倒出椰汁后,用刀背在椰子壳上敲一圈,椰子壳受力不均,就很容易裂开。把椰子壳掰开后,用不锈钢的勺子,就很容易把椰肉一大块一大块的挖下来。

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2、处理鸡肉。

不喜欢吃太油的,鸡肉要先焯水。否则清洗干净就可以了。

3、泡发竹荪。

竹荪先剪掉尾部和伞。(有些人认为伞裙有一股特殊的味道,如果不介意可以不去掉),再剪成小段。泡发后,洗干净杂质即可。

4、在锅中加入鸡肉、椰肉、竹荪、姜片,椰汁和适量清水。用高压锅煮半小时即可。

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5、蘸酱的做法。

将生姜和大蒜切成末;葱切成葱花;小米椒切小段;青柠对半切,挤出柠檬汁后,放入碗中。

碗里再加入生抽和凉白开,搅拌均匀即可。

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家庭版的「竹荪椰子鸡」就做好啦。

汤头很清甜,带着椰子的香气,非常好喝哦。蘸酱也是一绝,微辣的蘸酱,用来蘸鸡肉非常有味道!

这次炖汤,我还加入了竹荪。竹荪被称为“菌中皇后”,营养丰富,而且吃起来脆脆的,呱唧呱唧,口感很棒!秋天吃也适合~

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加了竹荪,更好吃哦

说实话,与其花大几百出去吃,不如闲暇时自己动手,原汁原味,省钱又好吃。大家都可以试一试~

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如果你有什么疑问,欢迎留言给我~

想看更多好吃不胖的食谱,可以关注我哦!

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