自制草莓酱做好需要冷却吗（做草莓酱注意三点）

从这个月开始，已经到了草莓大量上市的时候，而且因为上市量很大，所以价格相对便宜。在这个时候吃草莓是一个很好地选择呢~

草莓的营养很丰富，草莓中含有的维生素C含量非常高，比我们所知道的维生素C含量很高的苹果、葡萄沟高7-10倍，相应的，草莓中含有的苹果酸，柠檬酸，维生素B1，维生素B2，以及钙。磷，铁，胡萝卜素等含量也比苹果，葡萄等水果要高3-4倍。

草莓不好保存大家都知道，买回家的草莓最多两天，可能放到第三天就会发现已经没有当时买回来那么新鲜，甚至有的已经出现腐败。想吃草莓，又想相对长时间保存，应该怎么办呢？今天给大家推荐草莓酱，将草莓做成草莓酱保存，就没有这个烦恼啦~

市售的草莓酱虽然味道比较好，但是里面可能会加入了太多的凝固剂和糖，吃起来在健康上可能会比较担心，自己做的就不用怕啦~糖根据自己的喜好来调节，而且肯定无添加，最健康~

今天的草莓酱用木糖醇代替了普通糖，这样在保证甜度的基础上尽可能的减少了热量的摄入，为了后期四月五月不要徒伤悲，小编也是用尽了全部的努力啊~但是用木糖醇有一个坏处，那就是木糖醇不能起到防腐的效果，所以如果制作完成，想保存的时间长一些，可以将制作好的草莓酱分成小包装，冷冻在冰箱中，等什么时候吃，就取出一些化冻。好味道不变~

制作草莓酱注意事项：

1，在草莓酱的熬煮过程中，用小火来熬煮，一边熬煮一边搅拌，熬煮至草莓的分量减少到原来的一半差不多就可以了，如果在分量的目测上不是很准，那就取一小勺熬煮的草莓酱放到盘子里，如果盘子中的草莓酱不散开，那就可以离火了，或者看锅中的草莓酱在熬煮过程中一点点的溅出锅外，同样可以出锅~

2，在熬煮时选择的锅不要选择铁锅和铝锅，这样的锅在熬煮过程中会和草莓中的果酸受热与锅中的铁发生反应，导致熬出的果酱变成黑色

3，最后装草莓的容器一定要无水无油，可以更好地对草莓酱进行保存

材料：

草莓1000g，木糖醇100g

步骤：

1，将草莓洗干净，去蒂，切成小块备用

2，在草莓中加入木糖醇，腌制过夜

3，将腌制好的草莓倒入锅中，熬煮至分量缩减到原来的一半左右即可