美食网红的拿手菜(网红爆头美食春天吃籽多)

美食网红的拿手菜(网红爆头美食春天吃籽多)(1)

在青岛,眼下正是八带鮹渔汛,不少渔民驾船出海,斩获开春第一船海货,其中有鳗鳞鱼、蛎虾、安康鱼、舌头鱼、鲳鱼等等,要说渔民最愿看见的海货就属八带鮹了,卖价高,拿到市场里炽手可热,转眼就被卖的一空。

美食网红的拿手菜(网红爆头美食春天吃籽多)(2)

目前市场里小鮹价格在26~30块钱一斤,拿在手里“肉嘟嘟”得很软和。八带鮹在书本里人们叫它:章鱼。每个地方称呼不一样,青岛市南人叫它八带鮹、望潮,从字面上就知道它有8条腿。生活在海底喜欢黑暗的环境,是典型的夜行性动物,最喜欢干的事情可能就是钻洞,无论是珊瑚、贝壳还是石头缝,哪里都能是它们的藏身之所。正因为有这样的习性,所以很多渔民在捕捞的时候,采用废弃的玻璃瓶子和贝壳诱捕它。

美食网红的拿手菜(网红爆头美食春天吃籽多)(3)

据青岛老人介绍,以前八带鮹很便宜,才卖10多块一斤,出海一晚上能钓到上百十来斤八带鮹,但现在很少碰到这样运气了!渔船太多,资源有限。葱拌八带不但是百姓极爱的一道海鲜,酒店的菜谱里也少不了这道菜。宴请宾客、招待远方朋友,特别是每年的秋春的季节,都少不了这葱拌八带。

美食网红的拿手菜(网红爆头美食春天吃籽多)(4)

经典的葱拌八带做法简单,活八带剪掉肠子和牙;小葱洗净,切段;生抽、米醋、盐、味精调汁;烧开水放八带快速搅拌,一分钟捞出;烫好的八带放在葱丝上,倒入调料汁,拌匀就可以吃了。更生猛些的外国人,直接做成“刺身”生吃。但小编是接受不了生吃的,毕竟这寄生虫,细菌之类的也会一同被吃进肚子里。时下是母八带鮹产籽季节,也是大量捕捞的季节,喜欢的亲不要错过哦!

美食网红的拿手菜(网红爆头美食春天吃籽多)(5)

简单焯煮八带,不用太多烹饪材料,原汁原味鲜嫩,但要注意的是开水下锅焯煮,以免因为加热时间过长,八爪变老、变硬不好吃了。如何判断是否已经熟了,要看八带颜色是否变成暗红,八带爪是否打卷,打卷后要尽快捞出,否则八带就会被煮老了。这是美食达人分享的经验,大家可以参考一下哦!将鲜活的八爪鱼头尾分离,入蒸锅蒸三分钟将八爪鱼的爪子取出切段和小葱段,加酱油,米醋和香油凉拌。八带头大约蒸十五分钟,待它肚子里面的八带籽完全熟透,即可取出切半摆放在盘子周围即可食用。

美食网红的拿手菜(网红爆头美食春天吃籽多)(6)

如果嫌弃八带鮹太贵,没关系,市场里草根小海鲜:面条鱼眼下正在大量上市,价格便宜,6块钱一斤,是近半个月里最佳时令海货。等天气一热这样的面条鱼,就不好吃了!因为鱼肚子里有杂质不好吃。

美食网红的拿手菜(网红爆头美食春天吃籽多)(7)

惊蛰节气前后,青岛近海大规模面条鱼群活跃,面条鱼味美、产量较高,且价格相对便宜,每斤五六块钱是海产市场上的“草根一族”,新鲜的可以煎炸食用,也可以做成饲料做鱼食。

“大鱼没得捞,就捞小鱼,小鱼没得捞就捞虾米,虾米没得捞就捞海藻,能不能给下一代留点吃的?”。很多人对这鱼存在误解,认为青岛渔民这么大规模批量捕捞,会损坏生态环境,其实这鱼长不大,平均寿命只有两年。

美食网红的拿手菜(网红爆头美食春天吃籽多)(8)

最近一段时间,青岛当地蔬菜、水果、猪肉价格波动较大。而海产品由于保鲜时间短、不易储存等特性,所以市场价格稳定,喜欢吃海鲜的亲,不妨去市场里多转悠,说不定可以捡漏哦!

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页