红烧甲鱼菜谱大全（美味红烧甲鱼）

甲鱼味道鲜美，营养价值极高，富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素。

甲鱼中含有龟板胶，而龟板胶是大分子胶原蛋白，它含有很多人体皮肤所需要的营养物质，具有养颜护肤，美容健身之效。

核心营养：降压降脂、养颜护肤、补虚壮阳

不过从活甲鱼到上桌，过程还是有点困难的。

现在网购方便，只要休息天，我都会在网上买菜直接送到家，省时省力。

所以对于鱼，虾，甲鱼要求都是活的送来（我怕他们杀的鱼，甲鱼会有死的，或是刚死的，毕竟看不见）。

前几次买的，都要等到老公下班，把甲鱼整个蒸一下，再来后续工作。（活杀，我怕甲鱼咬到我手）

再到今天我把甲鱼速冻2小时，再拿出来做后续工作。

甲鱼我每次都用剪刀，从头那边剪到尾巴，再从另一边从头剪刀尾巴，再把屁屁剪了。

去除内脏，油块。可以烧一锅水把甲鱼烫一下，去除外面的皮，爪子，剪块。（或者一起煮几分钟，再去掉外面的皮，爪子，油块，剪块）。前者去皮更快。

外壳去皮

甲鱼外壳去皮

锅中下油，生姜炒一下，倒入甲鱼，炒几下，放生抽，啤酒，葱段，白糖，红枣，加水（水可没过甲鱼）大火烧开转小火，一起煮到感觉似要出胶时，最后放入枸杞，煮一会，出锅，装盘。

肉嫩而Q弹，美味好吃。