上海最有腔调的美食（藏在上海话里的10种美食）

都说“民以食为天”

一日三餐各种美食构成了

生活最基础的味道

阿拉上海宁

为了美食入口的顶级味道

更是集合了苏、锡、宁、徽等

周边16地的风味精髓

创造了最能满足上海宁舌尖的本帮菜

从藏在街头巷尾的苍蝇馆

再到各种家喻户晓的老字号

从漂洋过海的西餐日料

到新晋出现的网红美食

一讲到吃

阿拉上海人随时都可以滔滔不绝

上海人对“吃”究竟有多热爱

就连平常“噶讪胡”

大家也不忘把“美食”挂在嘴边！

快来看看，侬吃过几道？

老油条

原意：指存放时间过久的油条，口感差，不易咬断。

上海话：用于形容历事多或阅历久，但是做事马虎、不听劝诫、不理责骂的人。

一日之计在于晨

早餐的重要程度也是不言而喻的

这里必提上海早餐四大金刚——

大饼、油条、粢饭团和豆浆

刚出锅的油条咬上一口

那叫一个香

可要是稍微放久了

真的是又硬又难嚼

吃得牙疼！

遇上那类自持资历深

但又油盐不进的人

让人头疼！

这样一类比，是不是就很像了！

竹笋烤肉

原意：一种由竹笋和肉为食材做成的菜。

上海话：挨打、挨揍的意思。

作为一个肉食动物

一天不吃肉，简直浑身难受

尤其是烤肉

既能吃到爱吃的肉食

又不用高超的烹饪技巧

真是太喜欢了！

但全妹保证，下面的这种烤肉

你肯定会能避则避

那就是“竹笋烤肉”！

因为对于上海小宁来说

这道菜简直就是童年噩梦

尤其是考试发放成绩的时候

“不乖回去请侬竹笋烤肉！”

就说明，回去要挨打啦！

虽然每家都有“竹笋烤肉”的独门做法

但最后的“品菜心得”都是一个字

痛！痛！痛！

麻栗子

原意：一种可好吃的小零食。

上海话：指的是用弯曲的手指敲脑门。

除了“竹笋烤肉”

上海小宁们还害怕另一样

本应该很好吃的食物

那就是“麻栗子”！

其实很早以前

小孩子不听话的时候

大人会用坚硬的毛栗子砸他们的脑门

后来索性不再使用毛栗子

直接上手了！

大概是因为拿着工具不趁手？

“再不用心做功课，

要拨侬吃两记麻栗子！”

这句话都快成老爸老妈们的口头禅了！

软脚蟹

原意：蟹脚发软的大闸蟹。

上海话：比喻遇事软弱无能、只会退缩的人。

上海人爱吃蟹是出了名的

不仅爱吃蟹，更会吃蟹

吃蟹必备“蟹八件”了解一下

把一只完整的大闸蟹小心拆分

蟹黄、蟹膏和蟹肉……

各有各的吃法，各有各的滋味

上海人买蟹还有一个诀窍

那就是先捏一捏蟹脚硬不硬

硬就买，软就不买

因为脚软的蟹

吃起来的味道怎么可能好呢！

同样的，用这个词来形容的人

自然也……

饭泡粥

原意：饭加水煮成的粥。

上海话：指的是年纪大、说话啰嗦、爱讲闲话的人。

白米煮粥

再加一根油条蘸酱油

这是很多老上海欢喜吃的早饭

简单易做却有味

但是，在煮粥的过程中

锅里会发出“笃笃笃”的声响

很容易让人觉得耳朵痒

上海话里“饭”又和“烦”同音

所以就用“饭泡粥”来形容那些

年纪大又爱讲闲话的人

吃螺丝

原意：即字面意思，吃螺丝。

上海话：指的是在说话或者唱歌时出现失误性地停顿。

螺丝是一种非常常见的河鲜

虽然肉少壳多还吃的容易费力

但是上海宁嘛

谈天说地的时候来一盘螺丝

是最不可少的

每次吃螺丝的时候

如果没有针

嘴巴只能使劲的“嗦伐嗦伐”

但就是怎么都嗦不出来！

是不是跟说话时失误性地停顿很像呢？

辣货酱

原意：辣味，辣性菜。

上海话：给你些颜色，教训人的意思。

很多人都知道

上海菜的特色就是浓油赤酱

基本上是没有辣味菜的

虽然现在的年轻人有不少能吃辣的

但在以前

上海人一般是不太吃辣的

吃辣对他们来说不仅是一种考验

更像是一种“折磨”

大概可以类比一下

吃了一次超辣四川火锅后的感觉

所以

上海宁有时会说“请侬吃辣货酱！”

其实就是“给你点颜色看看！”

洋葱头

原意：一种辛辣呛人的蔬菜。

上海话：指的是被敲竹杠的不懂行的人，后指自动受骗被敲诈的人。

在上海话中

“葱头”与“冲头”为谐音

在洋人大量涌入上海滩的时候

很多外国人由于语言、经历等原因

不懂市场行情容易被骗

所以上海人就把“洋葱头”比喻为

被敲竹杠的不懂行的人

后来，这个词就被广泛指

自动受骗被敲诈的人

比如卖大兴货的无良商家会讲

“今朝又斩了5个洋葱头”

也就是今天又有了5个人上了他的当！

*大兴货在上海话里就是假冒伪劣产品的意思

空心汤团

原意：没有馅料只有皮的汤圆。

上海话：指的是百忙一场和说话不算话的人。

在美食界

有一个始终在讨论的话题

就是汤圆和元宵究竟是不是一个东西？

滚出来的元宵和包出来的汤圆

虽然从外观上看

两者几乎是没有任何差异的

但是吃到嘴里自然还是有所不同

尤其是里面最重要的馅料

试想想

如果吃到一个只有皮没有馅的汤圆

那该多难过啊！

就像一件原本非常期待的事情

最后却没有如期发生

乌搞百叶结

原意：字面意思，乱打百叶结。

上海话：指的是做事没有章法，乱来。

只要是打过百叶结的人都知道

这是看似轻松实则很难的事情

因为它还是需要一定的技术含量的

并不是想当然地弯过去打个结就好了

松了容易散，紧了不便咀嚼

要是随便瞎搞，那不就是捣乱吗？

所以上海话有一种捣乱

就叫“乌搞百叶结”

意思就是做事没有章法、乱来的意思

上面的“美食”，你吃过几道呢？

,