德州夏津县特色美食 当地的珍琪子薄如纸

古城夏津，人杰地灵，除了桑葚和老豆腐，珍珠琪如水晶，入口即化

说起山东德州夏津的珍珠琪，当地人无人不知，无人不晓，在我们夏津大街小巷那可是出了名的。在我的印象中，我小时候见过的珍珠琪是用黄色的袋子包装好的，一袋是一斤，很碎很薄，小孩子喝的话，大人都会煮一碗，上面滴2滴夏津自己产的香油，再放点食盐，就可以吃了。

珍珠琪在夏津响当当，已经成了山东省的传统特色小吃，到现在已经有300多年的历史了。吃过珍珠琪的夏津大小朋友都知道，它的外形很独特，很薄，就跟白纸一样，颜色如白玉一样，小巧玲珑可爱。煮的时候还省事，开锅就熟，爽滑不容易坨，入口即化。

夏津多少8090后甚至00后的小朋友们是吃着珍珠琪长大的。珍珠琪还有一个最大的好处就是不剩汤，因为容易消化，入口不用咀嚼，所以很多有老人有孩子的家庭，在夏津都会吃到。过年过节的时候还可以买礼盒送给外地的朋友当特产，很受欢迎。

历史上还有记载，当年乾隆皇帝下江南的时候，有一次因水土不服导致身体不佳，夏津县的官员得知这一情况，便献上了夏津当地的美-珍珠琪。这就是夏津自己的特产，看起来就跟大米一样白，所以珍珠琪就在那个时候越来越出名。如今的夏津珍珠琪已经响遍了祖国的很多城市。但凡有夏津老乡的地方，珍珠琪必有，夏津人离不开它，每次回家都得买一些带回来。

如今的珍珠琪，不再像以前一样，只是一款单一的品种，经过好几百年的改良和创新，已经有上百种的新款，可以供不同需求的人选择。有杂粮的珍珠琪，也有不同品种的豆类做成的。每一款都保留了原来的初心，原汁原味，煮出来不粘锅，不浑浊，汤汁清澈透明，汤和珍珠琪一起吃在嘴里，一起咽下去，不用担心卡着喉咙。

如果是在家自己做珍珠琪的话，小编给大家分享一个方法，暂时买不到的朋友，可以在家试试。

春天新鲜的蔬菜比较多，可以准备油菜5-6颗，洗干净，去掉根部，切成小段。如果喜欢菠菜等蔬菜，也是可以的。

现在家家户户基本上都有搅拌机或者料理机，可以将蔬菜放入里面加点水打成蔬菜汁，将汁液过滤出来，加入鸡蛋和食盐以及适量的面粉，揉成面团。

这个揉面的方法就跟咱平时做蔬菜饺子和面一样，当然了，除了绿色的蔬菜汁，大家还可以用红色的火龙果汁或者是橙色的胡萝卜汁和面都可以。面团建议稍微硬一些。

接着将面团放入面板上，擀成很薄的面饼，切成长条，再切成小片，可以是正方形，也可以是菱形，自己喜欢什么样的就切成什么样的，喜欢就好。切好的珍珠琪放在凉快的地方晾干，准备好真空包装的罐子或者是袋子装进去，可以放很长时间，随时都可以拿出来煮着吃。

小贴士：

在我们北方，珍珠琪一般的饮用人群是小朋友和老人居多，但是也不一定。小朋友经常在3岁之前吃得最多，可以当辅食，煮熟了以后，将火腿切丁，菠菜切碎，再打入一颗鸡蛋，搅拌均匀，就成了美味的蔬菜火腿鸡蛋珍珠琪，孩子可喜欢吃了。当然了，如果想吃其它口味的，大家可以自己创新，上百种的珍珠琪等着大家去品尝。

夏津的特色小吃有很多，之前分享过老豆腐，很多人都很爱喝，分享过宋楼火烧，今天分享珍珠琪，希望没有品尝过我们夏津珍珠琪的朋友们，有机会来古城夏津走一走逛一逛，魅力银夏津欢迎您的到来。