西蓝花的早餐做法（宅家动手做凉拌西蓝花）

西兰花是我比较喜欢的绿色蔬菜，特别喜欢它的绿，绿意盎然又充满生机，每次看到心情都莫名的舒畅。以前西蓝花我都是先焯水再炒，无意间试了一下微波炉，顿时被惊艳了。芝麻油使西蓝花更加鲜香，再搭配胡萝卜和木耳让营养更丰富。微波炉是最少破坏蔬菜营养的烹调方式，更重要的是它完美地留住了我最喜欢的那片绿。

平时我们多吃西蓝花好处多多，西蓝花的抗癌作用主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。日本最近一项研究得出结论：西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。

今天小编为大家介绍的这款凉拌西蓝花，不用开火不用焯水，只有微波炉就可以，操作简单又美味。

西蓝花250克，胡萝卜1/3根，黑木耳50克，大蒜3瓣，熟白芝麻10克，芝麻油1勺，盐和鸡精少量，醋1小勺

1、先来个食材全家福。

2、将西蓝花提前放入水中加勺盐，浸泡15-30分钟，目的去除农药、杀菌和除虫，主要是图个心理踏实。泡好后清洗两遍备用。

3、把提前泡好的木耳先切成小碎块，一定要切碎、切碎、切碎！重要的事情说三遍。然后加热水没过木耳，放入微波炉高火1分取出。木耳如果不切碎，就是在微波炉里放鞭炮！

4、把西蓝花用刀切碎，胡萝卜用波浪刀切碎，都放入碗中用微波炉高火加热3分钟，如果家中有老人和小孩可以再适当延长2分钟。

5、将上面从微波炉取出的食材全都倒入滤网中去除渗出的水分。

6、把大蒜先切碎，再放入捣蒜臼里捣烂。

7、将前面滤干水分的食材和捣烂的大蒜一同放入碗中，加入芝麻油1勺、盐和鸡精一点点、醋1小勺，最后撒上炒熟的白芝麻即可。

8、再切个近景，一眼望去绿油油的一片，胡萝卜在绿丛中点缀的一点红，看得人心花怒放，开吃╮(‵▽′)╭

1、木耳处理关键词：切碎 热水，切碎防止木耳在微波炉里爆炸，热水让木耳锁住水分，保持鲜脆的口感，嫌麻烦的木耳也可以不放。

2、喜欢辣椒或者不喜欢蒜的厨友，可随喜好自行增减，还可以添加炒熟的花生碎、杏仁碎等。

3、家中有老人和小孩的，微波炉加热时间可延长2分钟，因为大蒜和西蓝花都是防癌圣品，老年人很适合食用。