霸王别姬这一道菜怎么做(是咱东平的一道美食)

一般有外地的朋友会问:你们东平有什么可吃的么?大多数人想到的还是咱们东平的“两蛋一腥”“鸭蛋、松花蛋、糟鱼”。其实东平的特色美食可不止这几种,今天小编为大家介绍的便是一道既美味又有趣的菜:霸王别姬。也许有人会说了,霸王别姬不是陈凯歌拍的电影么,咋成一道菜了?那就让小编给大家介绍一下吧。

霸王别姬这一道菜怎么做(是咱东平的一道美食)(1)

大家都知道,东平县里有一汪东平湖。它不仅是《水浒传》的故乡, 还与“霸王别姬”息息相关。东平湖是山东省重要的淡水养殖基地,历来是甲鱼的良好自然生长区。该县民间传说甲鱼具有鸡、鹿、牛、羊和猪五种肉之美味,俗称“五花肉”,其肉质以细腻、肥腴、鲜美而著称。

霸王别姬这一道菜怎么做(是咱东平的一道美食)(2)

接下来小编便为大家介绍“霸王别姬”这道菜的做法,以首先将活甲鱼剁头放血 , 去皮取出五脏,五脏洗净仍塞进腹腔与母鸡共炖。既能吃肉,又能喝汤。在制作过程中,据说某些厨师会将甲鱼的胆汁放入,使其略带点腥苦味。入口清淡不腻,滋补功效更佳。

霸王别姬这一道菜怎么做(是咱东平的一道美食)(3)

东平民间有甲鱼“百病皆治”,“医百病,去百毒”的说法。“霸王别姬”可以滋阴补肾、养筋活血、健胃强身,经常食用还可降低血浆胆固醇浓度,是一道滋补佳品。

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