霸王别姬这一道菜怎么做（是咱东平的一道美食）

一般有外地的朋友会问：你们东平有什么可吃的么？大多数人想到的还是咱们东平的“两蛋一腥”“鸭蛋、松花蛋、糟鱼”。其实东平的特色美食可不止这几种，今天小编为大家介绍的便是一道既美味又有趣的菜：霸王别姬。也许有人会说了，霸王别姬不是陈凯歌拍的电影么，咋成一道菜了？那就让小编给大家介绍一下吧。

大家都知道，东平县里有一汪东平湖。它不仅是《水浒传》的故乡， 还与“霸王别姬”息息相关。东平湖是山东省重要的淡水养殖基地，历来是甲鱼的良好自然生长区。该县民间传说甲鱼具有鸡、鹿、牛、羊和猪五种肉之美味，俗称“五花肉”，其肉质以细腻、肥腴、鲜美而著称。

接下来小编便为大家介绍“霸王别姬”这道菜的做法，以首先将活甲鱼剁头放血 , 去皮取出五脏，五脏洗净仍塞进腹腔与母鸡共炖。既能吃肉，又能喝汤。在制作过程中，据说某些厨师会将甲鱼的胆汁放入，使其略带点腥苦味。入口清淡不腻，滋补功效更佳。

东平民间有甲鱼“百病皆治”，“医百病，去百毒”的说法。“霸王别姬”可以滋阴补肾、养筋活血、健胃强身,经常食用还可降低血浆胆固醇浓度，是一道滋补佳品。

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