鬼针草作菜吃有效吗（鬼针草可以做菜）

本草纲目

「集解」藏器曰∶生池畔，方茎，叶有丫，子作钗脚，着人衣如针。北人谓之鬼针，南 人谓之鬼钗。

鬼针草

「气味」苦，平，无毒。

「主治」蜘蛛、蛇咬，杵汁服，并敷（藏器）。涂蝎虿伤（时珍）。

「附方」新一。 　　割甲伤肉不愈∶鬼针草苗、鼠粘子根捣汁，和腊猪脂涂。（《千金》）

中药概述

中文名鬼针草（本草拾遗，图考）

鬼针草

学名 Linn.

别名三叶鬼针草、四方枝、虾钳草、蟹钳草（广东、广西），对叉草、粘人草、粘连子（云南），一包针、引线包（江苏、浙江），豆渣草、豆渣菜（四川、陕西），盲肠草（福建、广东、广西），王八叉、小狗叉（山东、河南等地）鬼钗草（《本草拾遗》），鬼黄花、山东老鸦草(《福建民间草药》），鬼骨针（《江苏植药志》），盲肠草、眺虱草(《福建中医杂志》⑶：9，1959），豆渣菜、叉婆子（《除害灭病爱国卫生运动手册》），引线包、针包草、一把针（《浙江民间草药》），刺儿鬼、鬼蒺藜（《中国药植图鉴》），乌藤菜、清胃草、跟人走（《泉州本草》），粘花衣、鬼菊、擂钻草、山虱母、粘身草、咸丰草（《闽东本草》），脱力草、小鬼针（《江苏药材志》），索人衣、一包针（《江西草药》），家脱力草（《上海常用中草药》）。

生境分布：产华东、华中、华南、西南各省区。生于村旁、路边及荒地中。广布于亚洲和美洲的热带和亚热带地区。

中药药性

鬼针草

【性味】味苦；性微寒。

①《本草拾遗》：“味苦，平，无毒。”

②《泉州本草》：“性温，味苦，无毒。”

【用法用量】内服：煎汤，15-30g，鲜品倍量；或捣汁。外用：适量，捣敷或取汁涂；或煎水熏洗。

【用药禁忌】《泉州本草》：孕妇忌服。

【炮制】除去杂质，抢水洗净，稍润，切成1～2cm小断，干燥。

【归经】归肝、肺、大肠经。

【功能与主治】清热解毒，散瘀消肿。用于阑尾炎，肾炎，胆囊炎，肠炎，细菌性痢疾，肝炎，腹膜炎，上呼吸道感染，扁桃体炎，喉炎，闭经，烫伤，毒蛇咬伤，跌打损伤，皮肤感染，小儿惊风、疳积等症。

【贮藏】置干燥处。

药典标准

鬼针草

鬼针草 Guizhencao HERBA BIDENTIS PILOSAE 该品为菊科植物鬼针草 Bidens pilosa Linnaeus 的干燥全草。夏秋间釆收全草，除去泥土，晒干。

【性状】该品长30～100cm。根呈倒圆锥形。茎略呈方形或近圆柱状，基部略带紫色，上部分支，表面黄绿色或黄棕色，具细纵棱；幼枝被毛，老枝毛较少；质坚脆，易折断，断面黄白色，髓部白色或中空。叶纸质，多皱缩或已破碎、脱落，展开后完整叶3深裂，有的5深裂，呈绿褐色或暗棕色，边缘锯齿状，叶片上下表面被毛，以下表面较少。在茎顶或叶腋处可见淡棕色头状花序或果实脱落后残存的盘状花托。瘦果扁平，线形，具4棱，稍有硬毛，冠毛芒状。气微，味微苦。

【鉴别】

⑴该品茎的横切面：呈近方形或长圆形，有四个棱角，其中三个较明显。表皮由1列长圆形细胞组成，外侧有时可见多细胞或单细胞的非腺毛。皮层较窄，有的薄壁细胞含有黄棕色色素。中柱鞘纤维束多呈弧形，断续排列成环。维管束为无限外韧型，髓部中空。叶的主脉横切面：上下表皮细胞长方形或类方形，可见多细胞非腺毛，以上表皮为多见。栅栏组织一列。主脉向下表面明显突起，主脉维管束外韧型，2～3个并列或相连成半月状。叶的表面观：上表皮非腺毛圆锥形，由 3～5个细胞或更多细胞组成，长170～450μm，基部直径约70μm，先端急尖。沿着叶脉一侧可见长条状或椭圆形红棕色色素块。下表皮细胞垂周壁弯曲，气孔不定式，副卫细胞3～4 个。

⑵取该品粉末10g，加甲醇30ml，加热回流30 分钟，冷却，滤过。滤液供下列试验：

①取滤液1ml，加5%氢氧化钠溶液0.5ml，呈红棕色。

②取滤液滴在滤纸上，干燥后，喷0.5%醋酸镁的甲醇溶液，并于90℃加热，斑点呈现由黄绿色、橙红色至红色的颜色变化。

【检查】水分 照水分测定法（《中国药典》 附录Ⅸ H 第一法）测定，不得过14.0%。

药材鉴别

“鬼针草”和“大狼把草”比较：

一、共同点：两药都生长在路边，荒地，水沟边等处，果实皆会粘在人们的衣服上。因其具有一种特殊的气味，所以，猪，牛，羊等动物皆不生吃这两种草药。但是，煮熟以后，仍可以喂猪，做猪饲料。花黄色。6——11月采收全草。都有清热解毒，抗菌消炎的功效，都可以泡在保温杯里，代茶饮服。皆能够治疗感冒，喉咙痛，痢疾等疾病。

二、不同点：

其实，两药之间，只要认真观察，仔细对照，比较，还是可以准确地分辨清楚的。

⑴茎不同：大狼把草的茎，一般是近圆型的；鬼针草的茎，通常是带四棱形。

⑵叶不同：大狼把草羽状复叶对生，小叶3-----5片，披针形；鬼针草枝梢叶对生或互生，三裂或不裂；

⑶花不同：大狼把草无舌状花，但是，花序下有发达的叶状苞片；鬼针草有白色或是黄色的舌状花。

⑷果不同：大狼把草瘦果扁平，顶端有2个短刺；鬼针草瘦果细棒状，顶端有3-----4个短刺；

⑸功能和主治不同：

鬼针草

大狼把草有强壮，养阴之效，故民间中医经常把它单用或是配伍使用，治疗 体虚乏力，消化不良，肺结核盗汗，泌尿系感染，肝炎等疾病；

鬼针草有活血散淤之效，故民间中医经常用它单用或是配伍使用，治疗毒蛇咬伤，跌打损伤，阑尾炎，痔疮，慢性溃疡，冻疮，高血压，高血脂等症。

通过以上分析，我们就可以明白了：为什么有的人喝“鬼针草茶”以后，体力精力会大增，可是，高血压，高血脂却没有降下来的主要原因：原来是有的人误把“大狼把草”当作“鬼针草”来使用了。

经实践，鬼针草可以降血压且无副作用。

干品的鉴别：

可以从各自的果实特征着手。瘦果扁平，顶端有两个刺者，就是大狼把草。瘦果细棒状，顶端有3----4个刺的，就是鬼针草或是功效，主治和鬼针草一样的婆婆针。当然，也有极少数鬼针草的顶端只有两个刺者。

形态特征

鬼针草为一年生草本植物，茎直立，高30-100厘米，钝四棱形，无毛或上部被极稀疏的柔毛，基部直径可达6毫米。

茎下部 叶较小，3裂或不分裂，通常在开花前枯萎，中部叶具长1.5-5厘米无翅的柄，三出，小叶3枚，很少为具5 (-7) 小叶的羽状复叶，两侧小叶椭圆形或卵状椭圆形，长2-4.5厘米，宽1.5-2.5厘米，先端锐尖，基部近圆形或阔楔形，有时偏斜，不对称，具短柄，边缘有锯齿、顶生小叶较大，长椭圆形或卵状长圆形，长3.5-7厘米，先端渐尖，基部渐狭或近圆形，具长1-2厘米的柄，边缘有锯齿，无毛或被极稀疏的短柔毛，上部叶小，3裂或不分裂，条状披针形。

鬼针草

头状花序，直径8-9毫米，有长1-6（果时长3-10) 厘米的花序梗。总苞基部被短柔毛，苞片7-8枚，条状匙形，上部稍宽，开花时长3-4毫米，果时长至5毫米，草质，边缘疏被短柔毛或几无毛，外层托片披针形，果时长5-6毫米，干膜质，背面褐色，具黄色边缘，内层较狭，条状披针形。无舌状花，盘花筒状，长约4.5毫米，冠檐5齿裂。花果期8-10月份。

瘦果黑色，条形，略扁，具棱，长7-13毫米，宽约1毫米，上部具稀疏瘤状突起及刚毛，顶端芒刺3-4枚，长1.5-2.5毫米，具倒刺毛。

主要变种

鬼针草

白花鬼针草与鬼针草的区别主要在于头状花序边缘具舌状花5-7枚，舌片椭圆状倒卵形，白色，长5-8毫米，宽3.5-5毫米，先端钝或有缺刻。产华东、华中、华南、西南各省区。生于村旁、路边及荒地中。广布于亚洲和美洲的热带和亚热带地区。

产地生境

产中国华东、华中、华南、西南各省区，生于村旁、路边及荒地中。广布于亚洲和美洲的热带和亚热带地区。鬼针草喜长于温暖湿润气候区，以疏松肥沃、富含腐殖质的 砂质壤土及粘壤土栽培为宜。

繁殖栽培

鬼针草

种子繁殖。11月果实成熟，割回全草，晒干、脱粒、扬将、备用。3-4月穴播，按行距33厘米、株距24厘米开穴，穴深3~4厘米，播后覆土。温度18~21℃左右，在一定温度的条件下约经10-15天出苗。苗高6~8厘米时，进行间苗、补苗，每穴留苗3~4株；并进行松土除草、追施粪肥。生长旺盛时再施1次人畜粪肥。

虫害防治

防虫除草应采取农艺措施和化学除草相结合的方法。

鬼针草（花）

农艺措施

主要有：一是建立地平沟畅、保水性好、灌溉自如的水稻生产环境；二是结合种子处理清除杂草的种子，并结合耕翻、整地，消灭土表的杂草种子；三是实行定期的水旱轮作，减少杂草的发生；四是提高播种的质量，一播全苗，以苗压草。

化学除草

可采用一次性封杀。在播种（催芽）后1-3天内，亩用40%“直播青”可湿性粉剂60克，兑水40-50公斤，均匀喷雾，施药时田板保持湿润。3天后恢复正常灌水和田间管理。通过化除后，如果后期仍有一定量的杂草，可采取针对法进行补除。

鬼针草

①稗草、千金子

防治方法：在杂草3-5叶期，可用10%千金乳剂50毫升加水30公斤，用针对法进行茎叶喷雾。用药前一天田间必须放干水，药后2天再恢复正常管理。

② 莎草、阔叶杂草

防治方法：在播后30天左右，亩用10%水星可湿性粉剂20克加20%二甲四氯水剂150毫升混用，兑水30公斤针对法喷雾。水浆管理同上。

③田间各种杂草共生

防治方法：可用48%苯达松水剂75-100毫升加20%二甲四氯水剂150毫升混用，采用针对法喷雾。

斑驳病毒

症状：花草叶斑驳 　

防治方法：可通过种子或蚜虫传播，可通过灭虫等方法防治。

药用价值

鬼针草

将等量鬼针草与海州常山混合制成的水煎剂或酒精浸剂，予 大鼠口服，剂量为10克（生药）/公斤/天，共五天，对 甲醛性及蛋清性"关节炎"均有明显的消炎作用。豨莶草与海州常山混合制成的水煎剂同且口服，同样有效，说明鬼针草可代替稀英草作消炎药应用。单味鬼针草或海州常山、豨莶草均无明显作用；说明它们之间有相互加强的作用。作好制剂后临时合并应用，同样有效，说明它们混合后作用增强，并非生成新的成分。从复方中分离出的总 生物碱及类甾醇虽均有消炎作用，但作用较弱，似非主要成分。其中含大量胆碱，非消炎成分，却可引起副作用如 唾液分泌、流泪等。鬼针草的乙醇浸液在体外对革兰氏阳性细菌有抑菌作用，花、茎对金黄色葡萄球菌也有抑菌作用。

入侵中国

鬼针草

1857年在香港被报道。一般性杂草。危害果、桑及茶园，也能危害其他旱田作物，但发生量小，危害轻，是常见杂草。由于瘦果冠毛芒状具倒刺，可能附着于人畜和货物带入我国。常见旱田、果园、桑园和茶园杂草，影响作物的产量，此外还是棉蚜等病虫的中间寄主。

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