土豆炖排骨（土豆红烧排骨的做法）

美味又颜值高的宴请宾客的拿手菜家常菜，每每一扫而光，连汤汁都可以多吃一碗米饭哦哈哈～土豆可以换成胡萝卜也不错，也可以就素烧排骨也是美味的不要不要滴。从小怪癖不吃猪肉的我自打吃了一次之后就一发不可收拾，这也是我们家吃的最多的一道菜，隔三差五的就要烧一次排骨，每次连汤汁都不放过留着第二天下面做浇头超级好次哦！！ 最近发现一些网站及个人盗用我图片的，真的是心冷心累：（再次声明图片及食谱未经本人允许不能私自引用，转载请注明出处！谢谢！

By AIKO淘 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 排骨 500g
• 土豆 1个
• 生姜 1块
• 大蒜 4瓣
• 八角 3个
• 桂皮 2块
• 红椒 1个
• 料酒 2汤匙
• 酱油 1/2茶匙
• 味极鲜 2汤匙
• 盐 少许
• 冰糖 2小块
• 葱花 2根

做法步骤

1、准备好所有材料，生姜切片蒜瓣，土豆彩椒洗净切块

2、排骨洗干净飞水，煮出血水浮沫之后捞出沥干

3、想要土豆漂亮点口感就脆香一些可用油炸一下，嫌麻烦的童鞋此处可省略跳过

4、锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香，一下下就可以了（油温太高注意不要炸糊炸焦）

5、放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦

6、加入料酒继续煸炒

7、调入酱油翻炒均匀（酱油主要是上色，酱油很浓颜色很深不能放多了，不然排骨烧出来颜色太黑不漂亮了）

8、加入一点点冰糖继续翻炒上糖色（冰糖不能过多一点点调味调鲜的）

9、调入味极鲜（或者生抽）翻炒均匀

10、翻炒上色均匀

11、倒入水没过排骨为好，大火烧开

12、烧开后转小火，加盖焖煮30-40分钟

13、最后5分钟加入排骨再焖煮至土豆软熟

14、土豆煮软后加入红椒，大火不断的翻炒收汁，加少许盐调味即可

15、成品

16、赶紧来来碗米饭开吃吧哈

17、成品

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