孩子爱吃的香菇做法(孩子高三这一年)

本期导读:孩子高三这一年,我经常给他这样炒香菇,鲜香滑嫩有营养,太香了

孩子的中学时代是在寄宿中度过的,这种情况一直持续到高三的时候。在读高三的时候,明显感觉孩子的压力越来越大,他的妈妈便放弃做生意回去陪读,照顾孩子的起居饮食。孩子不挑食,妈妈也是换着花样给他做好吃的,这些菜里面孩子和妈妈比较爱吃也是出现频率较高的一道家常菜,是香菇和土豆的一种做法,也是很有营养的一种吃法,不知道朋友们有没有这样搭配过?

孩子爱吃的香菇做法(孩子高三这一年)(1)

孩子高考这一年,我爱人经常给他做这道菜,鲜香滑嫩还好吃,太香了!这道菜用到了两种常见的食材,一种是鲜香菇,一种是东北人的最爱食材之一,就是土豆。

孩子爱吃的香菇做法(孩子高三这一年)(2)

香菇是大家比较喜欢吃的食材,因为富含氨基酸和谷氨酸而鲜味十足。相对于干香菇的味道,我的家人更青睐鲜香菇的爽滑和鲜嫩。

香菇的吃法很多,我爱人也经常用它炖鸡块,还会用香菇炸酱,今天分享一道孩子比较爱吃的一种做法,也是一道非常家常的一道菜,香菇土豆片。后来孩子顺利考上了大学,也许还有这道菜的功劳呢!

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这道菜的特点,在于土豆的软糯鲜香和香菇的鲜味融合到一起,形成一种复合的鲜味,特别的下饭。如果家里有孩子的话,还可以多加一点胡萝卜来增加维生素,喜欢吃肉的朋友可以加一点猪肉进来,味道真是不错,孩子直说太香了。

孩子爱吃的香菇做法(孩子高三这一年)(4)

香菇土豆片

需要食材:鲜香菇150克、土豆2个、胡萝卜1根、猪腿肉25克、小葱1段、姜1块、蒜子2瓣

需要调料:盐2克、味精2克、鸡精1克、胡椒粉1克、料酒5克、十三香1克、生抽15克、老抽3克、香油1克

制作过程:

1、土豆去皮洗净,放入清水里浸泡片刻。香菇也放入盆中浸泡10分钟左右。清洗香菇时,先将香菇浸泡一下,待香菇略有膨胀时再清洗。注意清洗褶皱处的泥土和表皮附着的脏东西。

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2、把土豆先切成菱形块,再切成硬币厚度的菱形片,放入清水里继续浸泡,去除多余的淀粉,再冲洗干净备用。

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3、小葱洗净切成葱花,姜去皮切成末,大蒜切成蒜片备用。胡萝卜去皮切成菱形片。猪腿肉去皮洗净,切成薄片备用,有七八片即可。鲜香菇洗净去掉根蒂,片成厚片。也可将香菇根切片放一起使用。#寻找头条生活家#

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4、炒锅上火烧热,加入适量的清水,放入鲜香菇焯水,煮一分半钟左右捞出沥干水分。将香菇轻轻地攥一下去除多余的汁水。

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5、炒锅洗净加热,倒入少许色拉油润锅,然后倒出。再重新起锅,加入少许色拉油,放入猪肉片中火煸炒至变色,再煸炒出一些油脂。放入葱花、姜末、蒜片小火爆香。再放入少许十三香,顺锅边烹入少许料酒去腥,快速把肉片煸炒一下。再放入少许蚝油炒香。

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6、放入香菇片迅速翻炒均匀,炒制1分钟左右,无水汽时,淋入少许生抽调味,挥发香气,炒制肉片和香菇均匀上色。

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7、加入20克左右的清水,稍微煮一下,让香菇挥发香味。放入土豆片,翻炒均匀,注意不要糊底。如果土豆片足够薄且均匀可忽略此步骤。如果土豆片切得较厚,需要多加一点清水,或者加盖稍微焖一下即可。

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8、放入适量的盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。快速晃动炒锅,使其受热均匀,并使滋味能够充分融合。最后放入少许老抽调整颜色。

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9、加入胡萝卜片,开大火快速翻炒1分钟左右,土豆片轻轻用勺子按压即可折断,即为成熟。

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10、淋入少许香油提味,炒匀出锅装盘即可。一道下饭又好吃的香菇土豆片制作完成,喜欢的抓紧试试吧!

孩子爱吃的香菇做法(孩子高三这一年)(14)

大家好,我是辉哥,从事餐饮行业的餐饮人。这道香菇土豆片是我家人很爱吃的一道菜,好吃又‬下饭‬,营养丰富,喜欢的朋友可以试做。本文系大厨‬辉哥‬原创,拍图码字不易,严禁不良媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞,收藏和转发!感谢您的支持!【原创内容 抄袭必究

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