炭火炒南瓜（儿时的记忆炒南瓜）

也许厨艺的最高境界不是高在云端，反而是落入平常人家的食材。南瓜现在的做法花样百出，但往往是用最简单的做法做出的食材才是最好吃的。

材料：老南瓜(绿皮)，葱，油

做法：

1南瓜洗净去头尾，用勺子挖出南瓜子，把南瓜(带皮)改成块备用。葱切成斜片和葱花。

2起锅烧油，油略多点，爆香葱，倒入南瓜翻炒，添适量水小火慢炖。炖至汤汁浓稠，香味四溢即可盛出撒上葱花。

南瓜面软香甜，汤汁细滑，很是好吃。