海洋虫草的熬制方法（每日一膳海洋虫草）

为您而煮：长期熬夜易上火怎么办？

本期的“为您而煮”，对象是现年59岁、症见易疲劳、易上火又反复腰腿痛的张先生，对于具有同样症状的朋友也同样适用。

因张先生在脾肾不足、气血不通的基础上又夹有虚火，我们推荐张先生在健脾补肾的食疗基础上，配合平时多敲胆经，有利于降虚火、行气血、通经络：

敲胆经

（1）以空拳叩击，以微痛为度；

（2）每次10分钟或左右大腿各50次，或有空敲打即可，不一定每次打足10分钟或50次；

（3）避免在晚上11点后敲打（胆经当令时），以免刺激气血运行过剧而影响入睡。

食疗方面，因张先生易上火、易口苦但又肠胃欠佳，饮食不宜过于温热或寒凉， 宜以平补或微微清润为度，今天推荐的这个菜式——醪糟溜鱼片，正好能达到上述作用之余又美味健康、清淡营养，尤其出现更年期症状而饮食又不耐寒热的人群。

今日推荐——沙虫瘦肉粥

材料：

沙虫干3条，猪瘦肉150克，生姜3片，大米少许，食盐、生粉、花生油适量。

做法：

（1）沙虫干温水浸泡，剪开洗净泥沙。猪瘦肉剁成肉碎，加生粉、食盐、花生油腌制10分钟。

（2）把生姜、大米、沙虫干放入锅内，加适量清水，大火烧开转小火煮40分钟，再入肉碎煮2分钟，调味即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

沙虫，其名不美貌不雅，但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，因而素有“海洋虫草”的美誉，中医认为，其性寒味甘咸，有滋阴降火、清肺补虚之功效。配合猪瘦肉生姜煮成粥，不仅口感美味，而且清而不峻、补而不腻，可谓是清补兼具之品，对于张先生这一类加班熬夜、精力透支的人群十分合适，也适合大众人群在近期早晚清凉、午后燥热的气候下饮用。

小贴士：

新发感冒期间请谨慎食用。

本周值班医师：

张晓轩，主治医师，医学博士，博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。擅长：儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理；各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本，用药以顾护患者元气为要，善于以圆运动理论为辨证法则，以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码，可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选，或请专家团队为您私人定制养生膳食。

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每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！

【作者】 严慧芳

【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端 南方号~深度~每日一膳