杭州雨前龙井茶与一芽二叶的差别（雨前和明前龙井茶的优劣之分）

茶的竞争，向来是激烈的。六大茶类，不仅要使出十八般武艺，吸引饮者。各自家族中也要使出浑身解数，与众不同。甚至于同一款茶，也要因为采摘时间的不同，而有着高低优劣之分。

采摘

以龙井茶为例，春茶之中，采摘清明之前，称为明前茶。明前之谷雨之间，称为雨前茶。那么，同样的龙井茶，明前、雨前有什么区别呢？

雨前

首先，需要知道的是，绿茶不经发酵，陈放价值不高，所以新茶备受青睐。属性清凉，口感轻柔，所以芽叶采摘为求青嫩，春季采摘最适宜。

明前

为什么春天茶最适合？茶树经过整个冬天的休整，入春之后，新生的芽叶冒头。这个时候采摘，没有虫咬，叶形完整，更雅致；不喷洒农药，没有农残，更健康。芽叶汲取养分，营养物质含量多。种种优势集一身，所以春季绿茶，备受青睐。

龙井

虽然都是春季新茶，明前、雨前还是有区别的。清明是仲春和暮春的交接点，都说春寒料峭，这个时候气温较低，不利于茶树生长，所以新生的芽叶不仅少，而且合乎采摘标准的更是少之又少。物以稀为贵，所以明前茶相对而言，价格偏高。

嫩芽

既然有高价格，必然有高价值。明前茶的价值，体现在口感上。

芽叶青嫩略带鹅黄，叶片偏薄，所以冲泡成茶后，茶香幽幽，茶味轻盈，唯有细细品味，才能领略其中滋味。这一特征，较为符合享受，所以趋之如骛。

明前一级

而雨前茶呢，在清明之后，这几天时间，温度逐渐升高，光照时间变长，所以芽叶如雨后春笋般生出，呵护采摘标准的茶叶有很多，是春茶大规模采摘的绝佳时期。营养物质丰富，滋味醇正，口感偏醇香。相对而言，也稍稍耐冲泡一些，喝茶的乐趣别有不同。

叶底

也就意味着，明前茶量少，轻盈、幽香，偏柔和；雨前茶量多，醇正、醇厚，偏回味。没有孰优孰劣，更没有高低之分。饮者喝茶，喝的是适宜，适合自己口感的，才是一杯好茶。

明前 一级龙井

这一杯明前龙井，位列一级茶，所以茶香不逊于雨前，更为春季新茶，呈现高品质绿茶滋味。