浙江嘉善有什么特色小吃（打卡浙江嘉善特色美食小吃）

嘉善县，隶属于浙江省嘉兴市。春秋时为吴、越接壤之地，初属吴后属越，战国时越被楚灭归于楚，1983年，隶属嘉兴市。嘉善县境内水网交织，物产丰饶，其民风淳朴，素以鱼米之乡、丝绸之府、文化之邦名扬天下。今天就带大家打卡嘉善的特色美食。

送子龙蹄（走油蹄膀）的制作工艺独特，对食材和烹饪都有一定的要求。首先，在选材上要求选用肥瘦比例均衡的后蹄膀，因走油蹄膀与一般的红烧蹄膀不同，肥膘的比例是关键，直接影响走油后的外观及口感。在选好符合要求的蹄膀后，洗净去除毛和杂质，放入沸水中焯水，焯水后，冷却至温热后在蹄膀上抹上特制麦芽糖，入油锅进行炸制，这个过程称之为：走油。走油后的蹄膀放入水中洗去油沫杂质。完成上述步骤后，入锅进行烹饪。经过数小时的旺、文火的反复烹饪，送子龙蹄出锅啦！一道美味的送子龙蹄，色泽鲜亮，皮糯肉香，肥而不腻，酥而不烂，咬上一口肉汁鲜美，齿颊留香。

西塘八珍糕是在1920年由西塘老中医锺稻荪按“外科正宗”古方首创制作。1956年前一直在钟介福堂中药店生产、销售，旧时八珍糕在每年的小署开售，至立秋收市。公私合营后，制糕工人和原配方都转到西塘食品厂，从此产量大幅度增长，产品销至北京、上海、杭州等大中城市，深受广大群众喜爱。它以上等糯米粉，加入山楂、山药、茯苓、芡实、米仁、麦芽、扁豆、莲心等八味中草药，经低温烘培后，用中药专用粉碎机轧成粉末状，确保中药的功效得以保留，同时上口香、脆、甜。

荷叶粉蒸肉，把猪的五花肋肉切块，加酱油、甜面酱、白糖、黄酒等腌制，再用五香米粉和入搅匀成粉肉，新鲜荷叶包扎，放入蒸笼蒸熟即可，融合了猪肉香、荷叶香的味道，其香而纯正、酥而不烂、肥而不腻等特点深受游客的喜爱，成为江南水乡著名的传统特色佳肴。

"熏拉丝"的原料:学名"蟾蜍"、俗名"癞蛤蟆"，经过去头扒皮、酱料腌渍、烟熏火烤之后，就变成了绝世美味，而后盛入盘中，堂而皇之地走上宴席台面，真可谓脱胎换骨、面目一新。

麦芽塌饼西塘千年特色时令点心。 丁记麦芽塌饼是以糯米粉、黑芝麻、赤豆、核桃仁、白糖，并配以中草药佛耳草、麦芽为原料，采用传统手艺精制而成。口感柔软、不粘不糊，是赠友敬老之佳品。

糖糕也叫月季糕、百货糕。最早起源于河南，自古是中原地区的传统糕点。糖糕香甜软糯， 口感极佳，是人们非常喜爱的特色小吃，咱们嘉善各地几乎都有。

“鹅头颈”可以说是70后、80后记忆中的传统小吃了，但是对于90后和00后来说就稍显陌生了，这道关于美食的记忆在“凉来西”就能找到，“凉来西”的王阿姨用一双巧手做出了各种嘉善传统美味小吃。

蒸双臭结合了当地两种最臭的东西臭豆腐和臭海菜梗，加入少量油、糖、姜片等一些调味品，然后放到旺火隔水蒸，十分钟后，撒上葱花，椒丝点缀一下即可。这道菜在口感上是臭中含香，美味至极。