流黄酥馅怎么做（大火一蒸十分钟就好）

很多朋友说做面食太难了，其实也有简单的。比如今天做的这款蔬菜卷，不用发面，擀一擀，卷起来，放入蒸锅，大火蒸十分钟就好，薄皮大馅，非常好吃。面皮柔软筋道，馅料鲜美，香喷喷不油腻，一日三餐都适合。

蔬菜卷的做法比较灵活。因为面团不是发面的，可以提前将面团揉好，放在冰箱冷藏一个晚上，作为早餐可以节约很多早上的时间，做起来简单又轻松。只要学会做法，馅料可以随意搭配。爱吃面食的朋友可以尝试起来了~

【食材】面粉、韭菜、粉条、鸡蛋、胡萝卜、老抽、生抽、盐

【具体做法】

1，250克面粉中加入2克盐增加筋性，再倒入125毫升左右的热水（水温70℃左右），搅拌成面絮。

2，揉成面团，密封醒面20分钟。记得中间将面团揉两次，使面团变得光滑细腻。如果是早餐吃，可以头一天晚上将面团揉好，用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏醒面一个晚上。

3，面团揉好，下面开始调馅料。鸡蛋打入碗中，充分搅散。热锅倒油烧热，将鸡蛋液倒进来，用筷子快速搅拌炒熟炒碎。放在一边，冷凉备用。

4，粉条洗净，开水泡软，然后趁热捞出，再切碎。接着加入小半勺老抽、一勺生抽充分拌匀，使粉条吸收酱油的香味，同时可以给粉条上色。

5，韭菜洗净，沥干水分后切碎。再切一些胡萝卜碎放在一起。然后加入适量食用油搅拌均匀，使蔬菜的表面裹上油，后面加盐调味，韭菜就不易出水了。

6，接下来把粉条和冷凉的鸡蛋倒入韭菜中，加盐、鸡精调味，再次拌匀，这样馅料就调好了。

7，将面团分成小面团，擀成薄薄的面皮。再将馅料倒在面皮的上面铺平，周边留些空白。

8，沿着一边将面皮卷起来，两端捏紧，将馅料包裹严实。

9，将做好的菜卷摆放在蒸屉上。我这里做的个头比较大，需要弯曲摆放。你也可以做小一点，多做几个。

10，做好的菜卷开水上锅，大火蒸十分钟即可出锅。

11，稍稍冷凉，切成段就可以吃了。面皮筋道，馅料鲜美，薄皮大馅，特别好吃。

饭饭小贴士

1，用温热的水和面，成品面皮柔软筋道，不干硬，更好吃。

2，菜卷需要开水上锅蒸，能够快速定型，面皮不易破。

3，韭菜馅非常好熟，大火最多十分钟就好。不要蒸的时间长了，不然韭菜的鲜味就差了。