肇庆老字号美食（忍不住流口水啦）

哇！忍不住流口水了！

原来肇庆有这么多好吃的，

吃货们，准备“舔屏”吧！

8月24日下午，肇庆新农人座谈会在岩前村凤麟洲·人才花园的倚岩小馆举行。活动还同步举行“八城寻八味·十万厨师推肇味”活动。肇庆8个县（市、区）最具本地特色美食在现场展出。

端州疍家糕

传统的疍家糕分为咸、甜两种，

甜糕主要是用糖浆，即蔗糖。

咸的疍家糕，内容比较丰富，

有猪肉、虾米、腊肠、木耳，

所以蒸出来的咸糕，

口感和口味都比较多人喜欢。

西江日报记者 吴勇强 摄

一趟糕差不多有40层，

每一层的蒸炊时间大概是5分钟，

如果有一层没有熟透，

那么整盘疍家糕都是不熟的。

鼎湖裹蒸

裹蒸作为肇庆的特色美食之一，

热食清香四溢，入口松化爽滑，

让人回味无穷，

被誉为“舌尖上的珠江恩物”。

西江日报记者 吴勇强 摄

肇庆裹蒸有一千多年的历史，

新鲜出炉的裹蒸，

糯米表层吸收了冬叶的叶绿素，

呈现一层通透的浅绿，

冬叶与糯米、绿豆混合的清香

令人垂涎欲滴......

鼎湖山水豆腐花

鼎湖山泉水清冽甘甜，

做出来的豆腐花更是香滑爽口，

软软嫩嫩的。

西江日报记者 吴勇强 摄

高要陈村粉

高要陈村河粉，粉片色泽雪白剔透，

粉体柔软润滑，配料丰富，

吃起来香气浓郁，汤汁鲜甜。

粉丝爽滑弹牙，细腻饱满，口感醇厚。

西江日报记者 吴勇强 摄

高要茶果

在肇庆市高要区，每逢佳节，

人们都用面团填入馅料，

或油炸或蒸制茶果，

寓意庆祝丰收与团圆。

西江日报记者 吴勇强 摄

每年农历正月初五、初六

或二月初二、初八、初十等日子，

村里人会制作煎堆、油角、

甜糕等茶果供奉祈福，

保佑村里人丁安康，六畜兴旺。

四会威整云吞

威整云吞出自四会的威整镇，

以皮薄著称，近乎于透明，

超薄超滑的云吞皮包裹着

新鲜的猪肉和小虾米。

皮滑馅多，味道温绵悠长，

一口一颗，简直是完美！

西江日报记者 吴勇强 摄

四会窝粉

四会窝粉其特点是米香味浓郁，

吃起来爽口弹牙，一点都不粘牙，

柔韧性十足而又嫩滑。

习惯的吃法是用酱油和熟油拌，

撒上芝麻，最能吃到那种特有的米香。

西江日报记者 吴勇强 摄

广宁云吞水饺

广宁云吞水饺历史悠久，

是竹乡广宁

最有特色、最有代表性的小吃。

广宁的云吞水饺皮薄馅鲜，爽口弹牙，

在坊间可是颇有名气。

西江日报记者 吴勇强 摄

广宁濑粉

除了广宁的水饺云吞，

广宁濑粉也是值得一试的地方美食。

粉条口感爽滑，

不像广州西关濑粉那般的粘稠，

搭配新鲜的汤汁，味道真是好极了！

西江日报记者 吴勇强 摄

德庆竹篙粉

德庆竹篙粉作为地方味道的象征，

风味别具特色，

被誉为“岭南第一粉”，

承载人民群众的集体记忆，

深深根植于人们的生活中，

越来越受到当地群众及游客的青睐。

西江日报记者 吴勇强 摄

德庆黄瓜榨

相对于其他的菜榨，

德庆的黄瓜榨早已名声在外。

德庆黄瓜榨的制作

采用原始的发酵腌制工艺，

腌制不加任何添加剂，坚持只用生盐，

让其自然发酵，

成就爽脆、美味的德庆黄瓜榨。

西江日报记者 吴勇强 摄

封开江口木番薯糍

江口木番薯糍是一种口感香软，

富有弹性，老少皆宜的食物，

有竹笋、白菜、韮菜、蒜苗等馅料，

吃一口就能让你回味无穷。

西江日报记者 吴勇强 摄

封开江口南瓜饼

江口南瓜饼是由南瓜、糯米粉等材料

制作的一道美食。

南瓜饼酥软甜糯，香味醇厚，

润肺健脾，镇咳化痰。

适用于肺燥咳嗽、脓痰等症。

西江日报记者 吴勇强 摄

怀集切粉

怀集切粉

由本地优质大米加工制成，

有色泽自然，米味香甜，

粉丝精细均匀，糊汤不断条，

口感韧滑爽脆等特点。

西江日报记者 吴勇强 摄

怀集六十日酸菜

之所以叫六十日黄菜？

是因为这种萝卜从播种到收成，

刚好60天，不多不少。

如今，色泽金黄的“六十日”

不仅是一道色、香、味俱全的佳肴，

也成为怀集又一亮丽名片。

西江日报记者 吴勇强 摄

屏幕前的你是不是已经流口水了呢！

多彩君这个吃货

已经忍不住要一一品尝啦！

◆ 资料来源 西江日报新闻客户端 各县（市、区）发布

◆ 编辑 黄舒婷

◆ 二审 易奇志 刘小洪

◆ 终审 刘伯明

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