绍兴地方特色美食菜（绍兴六道经典美食）

鲁迅老师笔下的绍兴美食有多好吃？请看完笔者的文章，让笔者带着你们从街头吃到巷尾。

在乌篷船桨橹吱呀吱呀声中，绍兴清秀水乡的河水从数千年前缓缓淌来。数千年来的历史沉淀，造就了那扎根市井百姓，平常餐桌的各色美食，纵横交错的小桥流水。

漫步在绍兴这悠悠古城的大街小巷，臭名远扬的绍兴三臭，咸香美味的绍兴腐乳等美食绝对是许多人们所不能错过的美食。当人们第一次来到绍兴。一定要找上一个河边的酒家，临窗做饮，吃上一个茴香豆，抿一小口米酒，看上一场社戏，好不惬意。

食一桌绍兴烟火，哪还有空为生活烦忧。接下来就让笔者为大家介绍几样绍兴的经典美食。每一样都是当地人的心头爱。看看你们吃过几样？

绍兴蒸三臭

绍兴蒸三臭是当地的一道传统的美食佳肴。可谓是鼻腔的灾难，舌尖的美味。蒸三臭是由臭豆腐，霉苋菜，霉白干一同蒸制而成。这三样食材发酵所产生的微生物在蒸汽的作用下达到了很好的有机结合。

夹起一块放入嘴中，只觉得瞬间鲜香在舌尖绽放。越吃越香，用它就饭吃也是不二之选。

绍三鲜

绍三鲜是绍兴每逢婚丧嫁娶都会上的是大碗中的一道名菜。它承载了原汁原味的绍兴老味道。是许多人们都赞不绝口的一样美食。它是由肉丸，猪肚和鸡肉，蛋皮等食材一同炖煮而成。成菜看上去清爽诱人，吃上去更是鲜美可口，鲜香四溢。

真不愧是一道汇聚稽山鉴水和田野之精华的一道美味佳肴。

油焖笋

油焖笋是一道能够让老餮趋之若鹜的一道美食。这道菜有二绝。一绝在于选用当地山林里采摘的鲜嫩竹笋。这种竹笋质优味美。二绝在于选用当地酿造的酱油。绍兴菜善于利用微生物发酵的美味。因此当地酿造的酱油相比其他地方的而言更是香气扑鼻，香醇味厚。

将这二者结合在一起，便成就了一道外观黄润油亮，食之鲜嫩美味的油焖竹笋。

绍兴千张包

绍兴千张包是当地各家各户餐桌上随处可见的美食。也是许多小朋友的心头之爱。千张包制作简单家常，只需将千张包上剁好的肉馅，再放入高汤中炖煮即可。历经数小时的文火慢炖，高汤中的鲜美物质充分的沁入千张之中。吃上一口只觉得鲜美无比，汤汁四溅。

干菜扣肉

干菜扣肉是一道绍兴人家喻户晓的美食。制作的时候将猪五花肉冷水下锅炖煮，捞出冷却再和风干数百日的干菜佐以各种调味料蒸制而成。

蒸制而成的菜品看上去，干菜黝黑发亮，五花肉红润油亮。吃上去更是觉得干菜香鲜美味，猪肉肥而不腻，软糯鲜香。是一道老少皆宜的美食。

绍兴醉鸡

来到绍兴，一定要去尝一尝绍兴醉鸡。绍兴醉鸡在当地已有数百年的历史，聪慧的绍兴人很好地将陈年花雕，槽卤和鸡肉做到的出彩的组合。制作也十分简单，只需将煮熟的鸡肉和花雕酒和槽卤佐以各种调味料搅拌，再点缀一些香菜，小米辣而成。

成菜看上去黄润油亮，吃上去更是酒香入骨，鲜味可口。真是令人恨不得大快朵颐一番。

以上便是笔者为大家介绍的六样绍兴经典美食。它们无不将绍兴人的聪慧体现得淋漓尽致。每一道都别具一番风味。听完笔者的介绍，大家一定想来绍兴尝试一番吧。

欢迎大家来到绍兴，去看看那三味书屋，品尝品尝这些传承千百年，而且美味可口的佳肴。相信你们一定会对绍兴流连忘返。笔者码字不易，希望大家多多点赞转发，欢迎大家将你们心目中认可的绍兴美食补充在评论区下方。