五花肉18种做法好吃又下饭(五花肉怎么做好吃)

五花肉总是能做出一道非常美味的菜肴,像红烧肉那样肥瘦相间肥而不腻。最近也有很多网友问我,五花肉怎么做好吃?那我今天就教大家做一道非常好吃的做法。味道鲜美,越吃越有味,比红烧的还要好吃。这道菜需要的配料也简单,只需一瓶啤酒和一些常见的家庭配料即可。下面是做法和步骤

五花肉18种做法好吃又下饭(五花肉怎么做好吃)(1)

食材:五花肉600克,姜,蒜,大葱,小葱,桂皮,八角,香叶,生抽,蚝油,老抽,甜面酱,白糖, 啤酒,花雕酒,盐,油

五花肉18种做法好吃又下饭(五花肉怎么做好吃)(2)

做法:

1、姜去皮切片,蒜去皮对半切开,大葱洗干净斜刀切段,小葱打成结。

2、五花肉用清水泡洗干净,捞出控干水。然后切成一厘米厚小块。

3、五花肉冷水下锅焯水,放入姜片,小葱结,淋入适量花雕酒。水烧开一分钟后取出过冷水洗干净捞出控干水,去掉姜片葱结。

4、焯好水的五花肉放盘中,加入两勺生抽,一勺蚝油和甜面酱,适量盐,再加入一点花雕酒和少量老抽调色。然后抓拌均匀,腌制20分钟。

5、锅烧适量的油,放入姜片、蒜、大葱爆香,然后转入砂锅中垫底,加入八角、香叶、桂皮。

6、把腌制好的五花肉放入砂锅中,倒入刚好没过五花肉的啤酒,加入一勺白糖。烧开后转中小火炖45分钟,再转大火收汁即可出锅。

五花肉18种做法好吃又下饭(五花肉怎么做好吃)(3)

技术总结:

1、五花肉选择肥瘦相间分层明显的为好,这样做出来的五花肉更好吃更有口感。

2、要冷水下锅焯水,如果开水下锅焯水的话,去腥味没那么明显。

3、再到五花肉需要的配料也简单,调味的时候可以适当加多点白糖味道更鲜美。

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