五花肉18种做法好吃又下饭（五花肉怎么做好吃）

五花肉总是能做出一道非常美味的菜肴，像红烧肉那样肥瘦相间肥而不腻。最近也有很多网友问我，五花肉怎么做好吃?那我今天就教大家做一道非常好吃的做法。味道鲜美，越吃越有味，比红烧的还要好吃。这道菜需要的配料也简单，只需一瓶啤酒和一些常见的家庭配料即可。下面是做法和步骤

食材：五花肉600克，姜，蒜，大葱，小葱，桂皮，八角，香叶，生抽，蚝油，老抽，甜面酱，白糖， 啤酒，花雕酒，盐，油

做法：

1、姜去皮切片，蒜去皮对半切开，大葱洗干净斜刀切段，小葱打成结。

2、五花肉用清水泡洗干净，捞出控干水。然后切成一厘米厚小块。

3、五花肉冷水下锅焯水，放入姜片，小葱结，淋入适量花雕酒。水烧开一分钟后取出过冷水洗干净捞出控干水，去掉姜片葱结。

4、焯好水的五花肉放盘中，加入两勺生抽，一勺蚝油和甜面酱，适量盐，再加入一点花雕酒和少量老抽调色。然后抓拌均匀，腌制20分钟。

5、锅烧适量的油，放入姜片、蒜、大葱爆香，然后转入砂锅中垫底，加入八角、香叶、桂皮。

6、把腌制好的五花肉放入砂锅中，倒入刚好没过五花肉的啤酒，加入一勺白糖。烧开后转中小火炖45分钟，再转大火收汁即可出锅。

技术总结：

1、五花肉选择肥瘦相间分层明显的为好，这样做出来的五花肉更好吃更有口感。

2、要冷水下锅焯水，如果开水下锅焯水的话，去腥味没那么明显。

3、再到五花肉需要的配料也简单，调味的时候可以适当加多点白糖味道更鲜美。