生煎青笋肉的做法（春日时令美味尝鲜）

又是吃笋的好时节，从小到大一直对笋有所偏爱，只要有笋的菜，我都很喜欢！因为一个字“鲜”！

By Alice优优 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 竹笋 2根
• 五花肉 一斤
• 葱姜 适量
• 太太乐鲜贝露调味汁 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 耗油 2勺
• 盐 5克
• 清水 适量
• 油 适量

做法步骤

1、准备好食材，将食材洗净切块。

2、锅中烧开水后倒入笋焯一下水去涩，捞出备用。

3、另起锅，将五花肉放入凉水中，倒入适量料酒焯水去腥。

4、将焯好水的五花肉捞出备用。

5、再另起锅倒入适量的油，放入姜葱煸炒起香。

6、接着倒入五花肉煸炒起香。

7、将水倒入后，放入盐、老抽和生抽调味。

8、盖上锅盖中大火煮开。

9、煮开稍微收汁后，倒入笋一起继续焖煮。

10、大火烧开后转小火继续煮15分钟。

11、倒入耗油。

12、再倒入鲜贝露调味汁调味。

13、一碗竹笋红烧肉就烧好啦！

14、夹一块肉尝尝味吧！

15、竹笋再来一块尝尝。

16、好吃

竹笋的营养功效

中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。

1.开胃健脾

竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。

2.宽胸利膈、通肠排便

竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。

3.降“三高”

竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

4.增强机体免疫力

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

竹笋的饮食禁忌

春笋中难溶性草酸钙含量教多，因此各种结石患者不宜多食。处于发育期的儿童，骨骼发育尚未成熟。因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，如吃笋过多，会使儿童缺钙易患软骨病，缺锌会造成生长发育缓慢。所以，15岁尤应注意不宜多吃笋。

过量摄入纤维素会对肠胃造成负担，严重的还会引起肠胃不适。儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。

过敏体质的人过量食笋易引发荨麻疹。

笋系寒、涩之品，凡脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人，不直吃笋。此外，笋还能助发疮毒，故凡痈疮患者，也应忌吃笋。

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