家常卤猪心做法（卤猪心这样做超级好吃）

1、猪心对半切开，清理掉内部血块，用清水浸泡4至6小时（中间更换清水）。

2、锅中放入冷水，放入一汤匙料酒，放入猪心，开水煮开至水滚，捞出浮沫，取出猪心。3、另取锅，加入少许食用油，爆香姜片、葱，加入清水，放入料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、香叶、花椒、干辣椒，煮沸后放入猪心，中火煮30至40分钟，用牙签穿透看没有血水溢出即是熟了。

4、煮熟后关火，不必捞出，用卤汁浸泡至完全入味。

5、将卤好的猪心淋上卤汁即可，也可用蒜汁 生抽 醋 香油 少许白糖，调成蘸汁蘸用。