烘干油茶果需要多久（香喷喷的油茶果）

文 | 何梅容

说到油茶果，我有一种与生俱来的亲近感。一个风和日丽的日子，我驱车前往常山油茶公园。沿着新昌到芳村的公路，两边的山坡和峰谷上，覆盖着清一色的油茶树。

常山三宝胡柚、油茶、猴头菇，油茶排在第二位，历来是常山人的摇钱树，其栽培和利用可追溯到宋末元初。2018年常山以全国排名第一，入选“全国木本油料特色区域示范市（县）”，从此有了“浙西绿色油库”的美称。

（配图来自网络）

油茶树处于自然野生状态下，花果同枝，在植物界独一无二。走在油茶树间，看满树白花，蜜蜂嗡嗡叫，忍不住童心大起。折了蕨棒，就着盛开的茶花吸起了花蜜。你知道，这采花吸蜜的本事可是乡间少年独有的乐趣。从前“山无界，满天赖”，故常有山林纠纷发生。清道光三十年对油茶林定规：偷砍者，罚跪一天。若对村围、寺庙、水口、祖坟山上盗伐，罚违者，分每户两只四两重的大馒头。有了传统的乡规禁令，油茶树都长得郁郁葱葱。

霜降到，等到油茶果油光发亮，果仁白中带黄时，山民就开始上山采摘。整天起早摸黑的人们，在山上嘻嘻哈哈，偶尔打打闹闹，高兴得忘记了苦和累。山下晒场上也是热火朝天，老人们借着秋阳，用木棒敲打，把果仁挑出来，晒干。此时，乡村到处洋溢着丰收的喜悦。农历11月，油茶开榨。循着醇香的茶油味，来到常山县新昌乡黄塘村的一间油坊。一道阳光从高高的窗户斜射进来，照在木龙榨上。墙上贴着榨油的图示结构，这是明代宋应星《天工开物》记载的木榨器具。

如今，这种榨油工艺在村里已绵延数代。油坊里，师傅将经过碾粉、过筛、烘炒、蒸粉、包好的茶饼，装上木龙榨。只见他握住从房梁下悬挂的木槌一头，用力荡出优美的弧线；推动石块去撞针；随着一声声巨大的撞击，从其胸腔中迸发出“哎———嗬，来啰——— ”的号子声。清亮的茶油从木榨中汩汩地流出，汇成一条条细长的线，落在苍老的岁月里，滋润着山里人布满皴裂的生活。

从前，每到油坊开榨前，时兴焚香点烛，摆上三牲祭祀赵公神，以祈求保佑油坊兴旺。榨油是重体力活，油茶产区的百姓崇尚习武来强身健体，传承的严氏猷辂拳、钢叉舞，现已列入浙江省非物质文化遗产。山茶油被当地百姓称为“益寿油”，缘于民间传说。从前，在芳村牛角口的溪中，有公母两蛇精兴风作浪祸害百姓，被观音菩萨降服，变为一棵雌雄同株的“抱子怀胎树”。后来福建武夷山惜曌和尚来此修道，摘茶树上果子榨油，施予香客。民间盛传此油为菩萨所赐，具有延年益寿的功效，故称之为“益寿油”。

它是真正的纯天然绿色食用油，富含不饱和脂肪酸，具有防癌，抗癌、降血糖和血脂等功效，长期作为皇朝贡品。在民间，拎着一壶山茶油走亲戚是一件很有面子的事情。油茶果全身都是宝，果仁榨油，茶饼是绿色肥料。茶壳是很好的引火柴，采用茶油作为原料的化妆品具有润肤护发的功效。油茶果是常山百姓名副其实的致富果。

在油茶盛产地黄塘村，四周六七百米高的崇山峻岭上，覆盖着浓密的油茶树。我与老农聊天：“这么又高又险的地方，能不能就不去干活了呢？”他呵呵一笑：“从小跟长辈一起干活，习惯了爬山，也不觉得累。”是呀，虽然付出艰辛的劳动，可收获了香喷喷的茶油，万般辛苦都值得。古法榨油效率比不上机器，但古法榨出的油，香味更浓郁，它传承的人情、文化，深受人们的喜爱。在黄塘村，每天都有人驱车从外地赶来，只为买上几十斤木榨山茶油。

眼下，随着黄塘村经济发展，木龙榨成了当地风土人情的文化旅游项目。每当听到号子声声、木槌咚咚，空气里独特的清香便飘散在青山绿水间。这一曲古法榨油的交响乐，让乡村焕发出新鲜的活力。

作者简介：何梅容女 中国金融作家协会会员，浙江散文协会会员，衢州市作家协会会员。现任职于建设银行浙江省衢州分行个贷中心， 先后在《中国金融文化》、金融作协微信公众号、《金融文坛》《中国金融文学》《上海金融报》《建行报》《江南晚报》等发表作品。

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