一日三餐最好的吃法（每日一膳粗茶淡饭）

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

痛风不再要求低嘌呤饮食？

今年6月，新版的NICE指南《痛风：诊断和管理》指出：没有足够证据表明任何特定的饮食可以降低血清尿酸盐水平，建议患者遵循健康均衡的饮食。

新的指南不再强调低嘌呤饮食了，很多患者都大喜，觉得头上的紧箍咒松开了。真的是这样吗？

新的指南不再强调低嘌呤饮食有几个方面的考虑。一方面，低嘌呤饮食依从性真的很差，很少有人能做到。另一方面是，即使您做到了，对病情的帮助可能只有两成。

但是不强调低嘌呤饮食，不代表一点都不需要注意饮食。指南是推荐患者遵循健康均衡的饮食。

痛风或者高尿酸血症，其实也是身体代谢失衡的表现。我们希望通过健康均衡的饮食，让患者长期获益，而不是只是盯着尿酸这一指标。

健康均衡的饮食，最简单就是参考《中国居民平衡膳食宝塔2016》，变着花样来吃。尽量选择天然的、新鲜的、少加工的食物来吃，基本上就不会出大问题了。

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粗茶淡饭

材料：

绿茶叶10g，红米20g，黑米20g，燕麦米20g，糙米20g，白米170g。

做法：

红米、黑米、燕麦米、糙米洗净，提前浸泡半小时，后与洗净的白米混匀放入电饭锅。绿茶叶用80℃～90℃左右的水冲泡，第一遍水不要。第二遍的水用来煮饭即可。

专家点评：

红米、黑米、燕麦米、糙米的嘌呤都会比白米要高，但是仍然很推荐给尿酸高或痛风的患者。这其实在新指南还没推出的时候就已经和患者这样宣教了。在我们健康的均衡饮食当中，主食一类食物应该有全谷物类食物的，大概占主食类食物的1/3。这反而是有利于我们人体的代谢，对长远的健康是有益处的。这个饭也很简单，和平常煮饭的方法没什么区别的，口感也不会很粗糙，大家不妨回去试试。

小贴士：

用绿茶味道更香，如果觉绿茶太寒凉，可加姜蓉来煮饭。

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本周总值医生：林淑娴

中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。

从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估，并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。

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供稿：广东省中医院每日一膳团队

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责任编辑：宋莉萍

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