清汤芋头牛腩煲（浓香牛腩芋头煲）

这是一道让我念念不忘的菜，第一次吃这道菜，觉得好新奇，那是天气微冷时节，小砂锅里炖煮着牛腩芋头，汤汁咕嘟咕嘟冒着泡，香气浓郁，吃一口，微微麻辣，鲜香开胃，牛腩软烂，芋头滑糯，汤汁浓稠鲜美，拌饭吃太赞了。这次正好借豪吉的麻辣川香汁，复刻我记忆中的牛腩芋头煲。

By 青青悠蓝

用料

• 牛腩 500克
• 芋头 400克
• 大蒜 5瓣
• 姜 5片
• 豪吉麻辣川香汁 2大勺
• 小葱 2根

做法步骤

1、本地的小毛芋头。

2、洗净，放锅里煮熟，捞出放凉，剥皮。

3、剥好皮的芋头和牛腩。

4、牛腩切块，冷水下锅煮。

5、煮出浮沫后，撇去浮沫，捞出牛腩。

6、放入高压锅，放几片姜片，上汽后压20分钟。

7、压好后，捞出。

8、锅里烧热油，放入姜片蒜粒爆香。

9、加入牛腩翻炒。

10、放入芋头翻炒。

11、倒入一小碗水，放入两勺豪吉川香汁，小火煮一会儿，待汤汁浓稠，出锅装盘。

12、颜色鲜亮，香气四溢。

13、小芋头滑滑糯糯。

14、牛腩软烂入味。

小贴士

用豪吉川香汁调味料做菜，不要另外放盐 酱油等，以免菜品过咸。

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。