赣南客家美食小苗（赣南乡村原生态美食-益母草炒鸡蛋）
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益母草，顾名思义，它是一味对女性有益处的中草药。在乡野田间草地，常见益母草。
益母草具有活血通经、利水消肿的功效，是女性的食疗极品，被称为“妇人仙药”。
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益母草炒鸡蛋：
益母草洗净切成小段，和打碎的鸡蛋一起搅拌，热锅加油，将益母草和鸡蛋倒入锅中翻炒，加客家水酒煮沸，加少许白糖和枸杞，加少许盐调味即可。甜甜的口感，伴有水酒的味道，尤其适合女性食用。具有补血调经的功效。
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