怎样炒猪肝更嫩更好吃一点（很多人第一步就错了）

生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天用猪肝给大家分享一道美食。猪肝，日常生活中非常常见的一种食材，可以用来做成超级好的美食。但是很多人都不知道如何炒出来的猪肝才好吃，接下来就给大家分享一道猪肝好吃的做法，包你吃了就停不下来！

【小炒猪肝】

【基本食材】猪肝，淀粉，啤酒，食盐，胡椒粉，小米辣，蒜姜，食用油，生抽，白糖，胡椒粉，耗油，蒜苗

【基本步骤】

1.拿出刚从超市买回来的猪肝，将猪肝放入大盆里面，在里面加入适量的清水进去，用手不停的搓洗。将猪肝里面的血水清洗干净，这样我们炒猪肝的时候吃起来不会太腥。将其清洗干净之后倒掉里面的血水，再加入适量的清水进去。

2.加入清水进去将其清洗一遍，然后控水捞出来放在案板上面用刀将猪肝切成两半，切好之后将猪肝切成大小相等的小片。将猪肝全部切好之后将猪肝放入事先准备好的盘子里面，在盘子中倒入一罐啤酒进去抓拌。

3.啤酒倒进去之后用手不停的搓洗，将切好的猪肝搓洗干净。加入啤酒进去可以把猪肝去腥增香，也可以去除里猪肝内部的血水。将猪肝里面的血水清洗干净之后加入适量的清水进去，将猪肝再次清洗一下。多换几次水，彻底的清洗干净里面的血水。

4.将其清洗干净之后用手使劲捏干里面的水分，将其放入事先准备好的大盆里面。在盆中加入适量的食盐，胡椒粉进去调味。用手不停的抓拌，将其充分的抓拌均匀，这个时候加入食盐和胡椒粉可以让猪肝增加底味。

5.抓拌均匀之后加入一勺淀粉，适量的食用油进去。倒进去之后继续用手不停的抓拌，将其充分的抓拌均匀，然后将其放在一边待用就可以了。适量的小米辣清洗干净，控水捞出来放在案板上面斜刀切条，把小米辣切好之后放入事先准备好的盘子里面待用。

6.适量的大蒜去皮，放在案板上面用刀切成薄厚均匀的蒜片。生姜一块，清洗干净，切成大小均匀的生姜片，切好之后将蒜片和生姜片放入刚才放有小米辣的盘子里面，放在一边待用。重新拿出一个碗出来，在碗中倒入适量的生抽，食用盐，白糖，胡椒粉，耗油进去，搅拌均匀待用。

7.起锅烧油，油热倒入葱姜进去炒出香味，把腌制好的猪肝倒进去大火快速翻炒，让猪肝可以均匀受热。然后把切好的小米辣放进去继续翻炒，将其翻炒均匀。倒入料汁进去，将猪肝翻炒入味，接着把蒜苗段放进去翻炒至断生就可以关火出锅了。一道美味的小炒猪肝就做好了，吃起来不醒也不柴，没有任何异味，比外面饭店的还好吃。

【爱心小贴士】

1.没有切的猪肝要先用清水进去清洗干净，洗掉里面的血水；

2.切好的猪肝里面倒入啤酒进去一定要将其清洗干净。

今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！