虾仁炒芦笋的正宗做法（美味做法推荐清炒芦笋虾仁）

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

清炒芦笋虾仁需要的原料有新鲜虾，芦笋，盐，料酒，淀粉，姜，葱，其特点是香脆可口。

清炒芦笋虾仁

材料：新鲜虾、芦笋、盐、料酒、淀粉、姜、葱

做法：

1、虾洗净放冰箱速冻半个小时，取出剥壳去虾肠；

2、用少许盐、料酒和淀粉腌制剥好的虾仁，放冰箱冷藏十分钟取出待用；

3、芦笋浸泡洗净后，削去老皮，斜切成段。姜切丝，葱切段；

4、炒锅烧热，放油，煸炒姜丝和葱段至出香味后，把姜丝葱段捞出扔掉；

5、把虾仁放入油锅滑炒至变色，放入芦笋一起煸炒片刻，加少许盐调味出锅

芦笋拌海螺

取海螺净肉切成薄片，纳碗并加盐、姜片、葱节和料酒，拌匀腌渍15分钟后，投入沸水锅汆断生，捞入加有冰块的纯净水里冰镇（目的是让其口感更爽脆）。另把芦笋切成马耳朵形状，投入加有油盐的沸水锅，汆一水便捞出漂凉。

走菜时，把螺片与芦笋纳盆，加辣鲜露、香蒜末、一品鲜酱油、鸡精、味精、葱油、香油和XO酱一起拌匀后，装盘即成。

爆炒牛肉丝是以牛肉、芹菜作为主要食材，以姜片、蒜片、豆瓣、蒜苗、干辣椒作为辅料制作的一道家常菜，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

爆炒牛肉丝

食材：牛肉、青椒、红椒、香菜、老抽、生姜、蒜、盐

做法：

1、牛肉洗净切丝；

2、将牛肉丝倒入油锅中翻炒，加入少许盐，可加入几颗花椒，后盛起备用；

3、将切好的青椒和红椒爆炒，放入盐炒匀；

4、将备用的牛肉丝倒入辣椒中翻炒，倒入生姜蒜、少许老抽调色。

鲜菇炒肉片是一道由鲜蘑菇、鲍汁、盐等做成的美食。

鲜菇炒肉片

食材准备：鲜菇半斤，瘦肉半斤

做法步骤：

1.瘦肉清洗干净，切片，倒入盐少许，料酒腌制一下（时间允许的腌制15分钟左右，赶时间的腌制几分钟也可以）

2.鲜菇清洗干净，切片备用。大蒜生姜清洗干净去皮剁碎。

3.热锅下油，放入姜蒜爆香，再倒入肉片大火快速翻炒均匀。

4.肉片炒至变色就倒入一勺生抽，翻炒上色后即可倒入香菇，继续翻炒。

5.大火继续翻炒，炒的过程中鲜菇会出水，待炒至汁收得差不多时就可以加入适量盐，翻炒均匀即可出锅装盘，撒上葱花。（加入鲜菇炒的这个过程大概也就是两三分钟）

蒜蓉蒸鲍鱼是一道菜品，属于家常菜。主要材料有鲍鱼，配料有大蒜、蒸鱼豉油、香葱末、红椒末等。口味鲜美，营养价值高。蒜

蓉蒸鲍鱼

食材：鲍鱼，大蒜，小米椒，生抽，蚝油，白糖，小葱，食用油，

做法：

1、把鲍鱼用刷子，或干净的牙刷刷洗干净，包括肉和壳都要刷干净，壳子后面还需要再用到。

2、刷洗干净的鲍鱼，用勺子把肉挖出来， 然后去掉内脏，就是这黑色的东西，这个就是鲍鱼的肝， 当然有些人喜欢吃，大部人还是不能接受的。

3、把鲍鱼清洗干净，打上十字花刀，再塞回壳里，摆在盘子里待用。打花刀时注意，用力不要大，切到底就不好看了。

4、取一头蒜，去皮切碎，锅中下油，倒入蒜末翻炒至焦黄喷香，再放两勺生抽，两勺蚝油，一勺白糖炒匀，加入少量的水煮开。

5、把炒好的蒜蓉酱码在鲍鱼上面，开水上锅蒸6分钟，再焖2分钟即可出锅。

6、出锅之后，撒上小米椒和葱花点缀，再烧一些热油，浇在鲍鱼上面，太美味了。肉质细嫩，味道鲜美，做法简单易学。

锦绣v山东提示

1、鲍鱼买回家这后，不需要再养，趁活的赶紧处理。否则死了口感就不好了。

2、清蒸鲍鱼时间不用太长，一般五六分钟， 按大小来，灵活的调整时间。

京酱肉丝，是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典代表菜之一。制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。

京酱肉丝

京酱肉丝也是一款北方菜，发源地在我国首都北京，正儿八经的京菜，是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典代表菜之一。制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。

食材：猪里脊肉、大葱、黄瓜、豆皮儿、甜面酱、白糖、香油、酱油、料酒、蛋清、淀粉、葱、姜等。

1、猪里脊切细丝儿，加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制15分钟左右；

2、豆皮儿入沸水锅煮3分钟捞出待用，葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用；

3、甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀；

4、锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。锅留底油，倒入甜面酱炒匀；

5、炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒，待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。

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