韭菜馅饼最正宗做法 韭菜馅饼最好吃做法

韭菜和鸡蛋是一种非常美味的搭配，两者搭配起来做成的美食，很多朋友都特别喜欢吃，今天就用它们来给大家分享一道非常美味的韭菜鸡蛋馅饼，而且这道馅饼不需要擀面，做出来之后皮薄馅香，外酥里软，非常美味，而且它的做法特别简单，很容易就能够完美地做出来，接下来咱们就一块去看一下韭菜鸡蛋馅饼详细的烹饪步骤吧。

【韭菜鸡蛋馅饼】

【烹饪食材】面粉，食盐，韭菜，食用油，鸡蛋，十三香，香油

【烹饪步骤】

1、这样做出来的馅饼非常好吃皮薄馅香，外酥里软，非常美味。咱们一起来准备一下韭菜鸡蛋馅饼，需要用到的烹饪食材，先准备300克面粉，再准备适量的食盐，一小把韭菜，适量的食用油，两个鸡蛋，适量的十三香和香油就可以了，准备完韭菜鸡蛋馅饼的烹饪食材之后，咱们就可以开始它的烹饪了。

2、先把咱们准备好的300克面粉取出来，将这300克面粉直接放到一个大碗中，然后放入三克食盐，将它们搅拌均匀，接下来再向里面倒入温水，一边倒温水，一边搅拌，将其搅拌成偏软一点的面团，搅拌成团之后放到一边饧发10分钟。面团不需要饧发很长时间，10分钟就可以了，10分钟之后就可以将其揉得非常光滑了，揉好之后咱们先将它放在碗中。

3、接下来取出家里的保鲜膜，将保鲜膜裹在和面的碗上，然后将它饧发半个小时，在这期间咱们将韭菜充分浸泡干净，然后清洗干净，清洗完了之后控干表面的水分，再将其老根切去，然后切成碎丁，切完碎丁之后放到一个大碗中。

4、接下来咱们再向大碗中加上适量的食用油，将它们搅拌均匀，防止韭菜出水。将准备的两个鸡蛋打到一个小碗中，用筷子充分搅散，搅散之后先放到一旁，接下来将平底锅取出来，烧上适量的油，油热之后放入鸡蛋液炒熟。

5、在炒鸡蛋液的时候要快速地搅拌一下，将鸡蛋液炒成鸡蛋碎，炒好之后咱们关火出锅，倒在韭菜里面。为了避免比较热的鸡蛋将韭菜烫出水来了，需要将鸡蛋稍微晾凉一下。然后向里面加上适量的食盐，十三香，香油搅拌均匀，搅好之后先放到一旁。

6、饧发好的面团取出来放在案板上整理成长条，整理好之后切成小块，然后搓成小圆球，放在案板上整理成饼状，整理好之后放上馅料，包起来整理成圆形，收口处一定要捏紧。

7、电饼锅预热放上食用油，油热之后放入饼坯，小火煎三分钟，在煎的过程中要不停地拍打，要隐约能够看见里面的韭菜馅。时间到了之后，咱们将它翻一面，再煎三分钟，两面煎至金黄，反复翻面煎一分钟即可出锅装盘。

【小贴士】

1、韭菜一定要充分浸泡清洗干净。

2、在煎饼子的时候用小火。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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