超级简单易学的自制酵素（跟曾黎一起做素食美味）

△跟随曾黎一起做素食美味——第十七期

喜欢自己在家做饭的朋友，每天难免会产生一些蔬菜或果皮厨余，大都数情况下不少人应该会将这些视为‘垃圾’丢掉。但若将这些厨余做成酵素的话，不仅可以减少填埋垃圾的产生，还可以让生活变得更环保和安心。

这一期曾黎将和大家分享她的心头之爱——酵素，教大家制作可以用作洗碗清洁油污或者擦地的清洁环保酵素，以及健康又美味的食用酵素。看完这一期，你也可以试着将下一餐的厨余果皮收集起来，做成环保又好用的酵素哦~

环保酵素

/ 物材准备 /

苹果皮、香蕉皮、柠檬皮等各种果皮

无水无油的密封玻璃或塑料容器

红糖

/ 制作过程 /

Step1 .将果皮上的蜡洗净，洗净后需晾干或擦干，切成小块放入无水无油的容器中。

曾黎的小秘笈：

1.去水果店时，可以和摊主买点菠萝皮等果皮（但大部分情况下老板应该会乐于赠与一些~），拿回来洗净。

2.每次剥完橘子或者柠檬的时候，手是油油的，其实那个油可以去污，可以用来做清洁剂。

Step2 .放入红糖和自来水。制作比例大概为：1份果皮、1份红糖、10份的水。

曾黎的小秘笈：

1.所有的水果里面，用桔子或桔子皮做出来的酵素相对会更清香，味道会很好闻。

2.处理果皮时，能用手就不用铁或其他金属去接触它，如果家里有陶瓷刀也可以。

Step3 .选择比较大口的密封玻璃瓶或者塑料瓶，制作时要留出1/5~1/4的位置，以便放气，因为放糖之后，会在容器内发酵，尤其是红糖更容易发酵。然后把它储存在一个避光的地方，最好不要让太阳直射。

曾黎的小秘笈：

1.第一个月时，差不多隔三差五就要把盖子打开，让它放下气。因为它会发酵的很快，你一定要关注它。

2.做成功的环保酵素，闻起来的味道也很清香。

食用酵素

/ 物材准备 /

苹果、梨、柠檬等新鲜水果

无水无油的密封玻璃或塑料容器

红糖/蜂蜜

/ 制作过程 /

将新鲜水果切块（可稍微切小一点）或切片处理后，装入容器中。放入蜂蜜或红糖，以及矿泉水，比例依然为1：1：10（大家也可以根据自己的实践经验做适当调整）。食用酵素至少存放三个月以上才可以饮用。

曾黎的小秘笈：

1.柠檬有美白的效果，桔子能止咳化痰，苹果又比较温润，这几样食物放在一起会比较综合。如果你单想美容，可以单一做柠檬的酵素，单一食物的酵素，针对性也会更加好。

2.若怕酵素喝起来会有点发苦，可以将柠檬里边还有橙子里边的籽抠掉。

3.最好选择温度相对高一点的季节来做酵素，若是在北方有暖气就无所谓了。

4.存放酵素的地方也很关键，尽量不要放在冰箱旁边，因为有电离子在那，容易做失败，就没有任何能量了。

5.喝酵素时，注意稀释酵素的水温不宜过高，水温太高很容易使酵素失去原有的活性，为了维持酵素应有的效果水温应该控制在40摄氏度左右。

每天早上起来空腹喝一点温水之外，也可以喝上一小杯自己制作的酵素，会给你的身体带来很多清爽的能量哦~

看完这一期曾黎分享的私房制作酵素经验与心得，如果大家在酵素方面有什么疑问，有什么兴趣，或者是有什么想跟姐姐分享的，都可以给我们留言~

希望有更多的朋友

可以与曾黎一起

一周一素

好好吃饭

好好生活

/ 特别鸣谢&申明 /

本视频由曾黎团队授权壹素界平台发布

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