炖蛋正确的方法

2024-11-16 14:49:41

炖蛋正确的方法

两个鸡蛋，一定要选新鲜的鸡蛋，即打开来黄是黄白是白，没有混合在一起的蛋，因为不新鲜的蛋会炖得象用开水冲的蛋花汤一样的。打蛋，用两支筷子搅打，搅打一定要充分，要让蛋黄蛋白完全混合在一起，不然炖出来的蛋...
正确炖蛋方法

鸡蛋均匀的打散，让蛋白和蛋黄混合在一起，没有凝结成块的物质。在鸡蛋中加入食盐，凉开水，搅拌均匀，而鸡蛋液和凉开水之间的比例是1:2.用过滤网过滤掉鸡蛋液中的气泡，过滤之后鸡蛋液的表面是光滑平整的。这一...
肉末炖蛋的正确方法

材料：鸡蛋3只，瘦猪肉馅150克，葱姜末5克，精盐3克，味精1克，绍酒2克。鸡蛋打入碗内，加清水350克，绍酒，精盐，味精，葱姜末，肉馅，一起调成均匀蛋液。待蒸锅内水烧开后，将蛋液连碗放入蒸锅内，用中...
肉末炖蛋的正确方法窍门

食材：鸡蛋100克、肥瘦猪肉50克、冬菜25克。还需要准备好调料，花生油15克、猪油15克、盐2克、味精2克、料酒5克、酱油10克、白砂糖5克、玉米淀粉3克、大葱5克。首先我们要把鸡蛋磕到碗内，然后...
鲜牛奶炖蛋正确做法

食材：纯牛奶300毫升、鸡蛋2个、葡萄干10粒、哈密瓜1块、白糖1汤匙。备好常温鸡蛋和牛奶，鸡蛋敲入盆中，加上一汤匙白糖，搅拌成蛋液。倒入纯牛奶，再次搅拌均匀，牛奶鸡蛋液搅匀后过筛两次，盛入碗中。碗口...
陈酒炖蛋的方法

陈酒50克，鸡蛋250克，椰浆20克，牛奶20克，红糖10克，水300克，椰果10克，冰糖10克。先将陈酒装到碗里，混合椰浆或牛奶。直接敲入一个或两个鸡蛋，上锅蒸15分钟。或者将鸡蛋打散，倒在陈酒上。...
猪油炖蛋的制作方法

用料：鸡蛋2个、猪油一小勺、开水180克、盐3-3.5克。辅料：葱花适量、生抽适量。开水倒入碗内，加一勺猪油，再放少许盐搅拌均匀。另一碗里打入两个鸡蛋，打成蛋液备用。猪油水温热时，倒入打散的蛋液，用筷...
鲜奶炖蛋制作方法

用料：土鸡蛋2个，牛奶250毫升，北杏仁10粒，芒果1个，白糖2汤匙。土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。打匀的蛋液用...
蛤蜊炖蛋

原料：蛤蜊、鸡蛋、葱花。调味料：盐、湿淀粉、油（少许）、料酒。做法：（1）蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下...
啤酒炖蛋方法

先煮熟的鸡蛋去掉外壳，改上花刀，备用。然后起锅烧油，油量多一些，油温升至六成热，下入鸡蛋，炸至起皱捞出控油、备用。锅留底油，倒入适量葱段、姜丝和干辣椒，炒香。再来一块火锅底料，一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红...
椰子炖蛋的做法

主料：椰子两个、鸡蛋三个、纯牛奶一瓶、白砂糖适量、椰汁少量。先将材料准备好。椰子开盖。用一个大碗将整瓶牛奶倒进去?糖（糖根据自己的口味放，先放少点不够甜再加）搅拌均匀。将鸡蛋打散，一定要打散，...
海苔豆腐炖蛋

主料嫩豆腐、虾米儿、海苔片、蛋蛋。辅料香麻油、盐巴、鸡精。准备食材。在碗中打散的鸡蛋内加入盐巴鸡精香油料酒，继续沿着同一方向打散。加入温水，有条件的话，可用各种高汤代替，继续沿着一个方向打蛋，然后用勺...
泥鳅炖蛋教程

食材：泥鳅200g、鸡蛋150g、香菇50g、调和油适量、食盐适量、姜适量。泥鳅去头去肚，放入盆中加入清水和几片生姜，放锅里隔水蒸烂。蒸熟的泥鳅放盆里用勺子压一下挑去鱼刺。鸡蛋敲碗里加入切碎的香菇末。...
虾仁炖蛋的做法

主料：鸡蛋1个、活虾适量。配料：香葱1根、生姜2片。调料：食盐1/2茶勺、料酒1/2汤勺、生抽适量。准备好鸡蛋、活虾、香葱、生姜。虾洗净，去头去壳去虾线后切成小丁，加入葱白段和姜片，调入1/2...
鲜橙炖蛋的做法

主料：1个鸡蛋、1个橙子、1盒牛奶。配料：适量糖。橙子用盐搓洗干净。用刀在1/3处切花刀。刀要深一点，切断里面的橙肉。用勺子挖出橙肉。用纱布包起来。挤出橙汁。打个鸡蛋。挤出橙汁。打个鸡...
蛤蜊炖蛋怎么做

主料：鸡蛋3个，蛤蜊250克，调料：食盐适量，姜2片，料酒适量，生抽适量，香油少许，小葱少许。做法：（1）提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时，让其吐出泥沙（也可在盐水中滴入适量香油）。（2）锅中水烧开后，放姜...
鲜奶炖蛋的做法

食材：鸡蛋2个，鲜奶250ml，西红柿1个，白糖适量，开水适量。敲入鸡蛋两个，加白糖一小勺。打至鸡蛋起泡夹不起来加入鲜奶和一小杯温开水拌匀。放入锅中隔水蒸十五分钟左右。西红柿洗净切好。鸡蛋端起,要检查...
炖蛋需要几分钟

炖蛋炖15分钟即可。准备好食材：主料有牛奶100g、鸡蛋100g。辅料：糖适量、椰子香精适量、椰蓉适量。将蛋清和蛋黄分离。把牛奶倒入蛋清里，并加入白糖。加入少许椰子香精，用打蛋器搅打均匀。器上要放上盖...
椰青炖蛋的做法

主料：椰青1个。辅料：鸡蛋3个、糖35克、牛奶180克。椰青里的椰汁喝完，把椰青表面开个口。鸡蛋打散，加入糖。加入牛奶搅匀。过筛一次，直到液体倒满。顶部盖个盘子，放入蒸锅中，蒸40分钟，焖...
海参炖蛋的做法

原料：鸡蛋、海参、香葱、酱油、香油、水。准备好食材，海参提前泡发。将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀。用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡。盖上...