陈式秘制鱼香茄子的做法
-
陈式秘制鱼香茄子的做法
准备用料。猪肉末、茄子、生抽、糖、老抽、蒜、醋、葱、豆瓣酱、姜。葱姜蒜切细，备用。茄子切滚刀，蒸熟。猪肉末加生抽腌制10分钟。两勺酱油两勺糖一勺醋。冷油，放葱姜蒜炒香。加入肉末继续炒香。加入一勺豆瓣酱...
-
秘制鱼块怎么做
黑鱼一条切块，清洗干净（因为粘液多，所以要多清洗几遍）。干辣椒、花椒、葱姜蒜清洗干净备用；腌鱼：给洗净控干水的鱼块里，倒入生抽，老抽、胡椒粉、料酒、盐以及姜片和葱段腌制5个小时；给腌制好的鱼轻轻铺一层...
-
鱼香茄子怎么做法
原料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜蒜末各10克、泡红椒10克。鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克。茄子切片，放少许盐拌匀，茄...
-
正宗鱼香茄子的做法
茄子4只约450克，油2汤匙，麻油2茶匙，生粉1茶匙+水1汤匙，芫荽2棵切碎、蒜茸2茶匙、姜茸1茶匙、葱1棵切粒、镇江醋、黄砂糖各2汤匙，四川辣豆瓣酱茶匙（满），鸡粉1/2茶匙（随意），酱油1汤匙。步...
-
简易版鱼香茄子的做法
茄子葱4根， 四川辣豆瓣酱、甜辣椒酱、盐、蒜、姜（用量稍少于蒜）、猪碎肉、水淀粉。将茄子从上至下剖成两半，然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状。先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝，然后换个方向再一刀刀切下...
-
鱼香茄子的家常做法步骤
材料：长茄子、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。将洗净的茄子去皮切成滚刀块。锅中倒少许油，将茄子块放入锅中煸软。不断翻炒至茄子颜色变深，有些变...
-
鱼香茄子做法
将葱，姜切末，分成两半，一半炝锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中，将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好，备用。拍几瓣蒜，切成末，青椒切块。起锅，锅不热的时候倒入适量的油。油温至五成热的时候放入郫县辣酱，低...
-
鱼香茄子的做法最正宗的做法
食材：茄子 适量、肉沫 适量、油 适量、葱 适量、蒜 适量、盐 适量、鸡精 适量、生抽 适量、醋 适量、白糖 适量、郫县豆瓣酱 适量。茄子切成长条状,清洗干净,沥净水分。锅中多放些油,倒入茄子煸,不用...
-
家常鱼香茄子简单做法
将杭茄切段，泡椒切碎末，肉糜中加入料酒，在容器中加入生抽、醋、老抽、白糖，调制鱼香汁。热锅放油放入姜蒜沫，放入泡椒碎末炒香，适量豆瓣酱，熬出红油后放入肉糜翻炒，放入杭茄，翻炒上色后倒入鱼香汁，倒入水淀...
-
鱼香茄子怎么做好吃又简单的做法
首先把准备好的茄子切成小段，小葱、蒜、姜切末、豆瓣酱、白糖、盐、酷、花椒备用。锅中加上色拉油烧至7成，把切好的茄条放油锅中炸至泛黄，捞出控油。锅中放入少许油，烧热放入蒜末、姜末，花椒，再加入豆瓣酱，进...
-
怎样做鱼香茄子
将葱姜切末，分成两半，一半炝锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中，将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好，备用。拍几瓣蒜，切成末，青椒切块。起锅，锅不热的时候倒入适量的油。油温至五成热的时候放入郫县辣酱，低温...
-
鱼香茄子做法油炸
原料：茄子葱4根、四川辣豆瓣酱、甜辣椒酱、盐、蒜、姜（用量稍少于蒜）、猪碎肉、水淀粉。将茄子从上至下剖成两半，然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状。注意不要把茄子切断了。先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝...
-
鱼香茄子的正宗做法
材料：茄瓜500克，鸡粒100克，炸香咸鱼茸10克，煲仔酱30克，西芹菜粒50克，青、红椒粒20克，上汤1杯，绍酒、蒜茸、葱花、深色酱油、香油各适量。选长身茄瓜批去皮，去掉头、尾，一开为4件，长约12...
-
家常鱼香茄子
先调鱼香碟。也可以不调，直接往锅里放，但对火候和准确度要求比较高。用水泡葱、姜、蒜片，出味后捞出，放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意，水不要过多，根据茄子的量来放。一般一个碗底就足够了。把茄子切...
-
鱼香茄子的家常做法
家常鱼香茄子：将茄子切段，泡椒切碎末，肉糜中加入料酒，在容器中加入生抽、醋、老抽、白糖，调制鱼香汁。热锅放油放入姜蒜沫，放入泡椒碎末炒香，适量豆瓣酱，熬出红油后放入肉糜翻炒，放入杭茄，翻炒上色后倒入鱼...
-
鱼香蒸茄子的做法
主料：长茄子400克。调料：葱花适量，蒜瓣4个，郫县豆瓣酱一勺，生抽一勺，生姜汁一勺，香醋2勺，白糖2勺，淀粉，香油，橄榄油，香菜适量。 准备好所有的食材，茄子切开入蒸锅蒸熟10分钟左右。 取一个小碗...
-
经典鱼香茄子如何做
主料：茄子1个，蒜3瓣，姜4片，葱2根，调料：食盐适量，酱油3勺，淀粉1勺，辣椒油3勺，元贞糖2勺，水小半碗，柿子椒适量。将茄子切条，用盐腌20min。将葱、姜、泡椒、蒜切碎备用。将佐料调成汁。腌好的...
-
鱼香茄子的家常做法大全
做法一。材料：茄瓜500克，鸡粒100克，炸香咸鱼茸10克，煲仔酱30克，西芹菜粒50克，青、红椒粒20克，上汤1杯，绍酒、蒜茸、葱花、深色酱油、香油各适量。做法：选长身茄瓜批去皮，去掉头、尾，一开为...
-
秘制蒜茄子的家常做法
食材：茄子10个，青椒2个，香菜2颗，大蒜30瓣，盐10克。把茄子去蒂，蒸熟，大概20分钟~放凉备用。将蒜切成很细的末，家里有设备的，可以用机器打蒜末。将香菜也切成末，和蒜搅拌在一起，放一些盐。将青椒...
-
鱼香茄子做法家常做法
茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜蒜分别切碎。可将酱油、米醋、料酒、糖、勾兑好的生粉混合成调味汁备用。锅中不要倒油,将茄子块放入锅中干煸，不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。锅中倒入少许油,放入姜...