正宗川味美食
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正宗川味美食
原料：猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、油。 将剁成小块的猪排骨用...
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川味正宗红烧肥肠
川味正宗红烧肥肠做法如下。首先把肥肠用水洗净，特别注意把肥肠肠壁上的白色东西全部去掉，然后把肥肠放入锅中加水烧开，约3分钟后，捞出肥肠，再次冲洗干净，然后切成2厘米左右小块待用；把红、绿辣椒、老姜切成...
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正宗川味红烧牛肉做法
将牛腿肉和牛腩切块，用清水泡净血水，凉水下锅，加入葱姜料酒煮开后打掉浮沫。锅内下油烧热，下入豆瓣炒透，再下入豆豉炒香，下入葱姜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香炒出香。将焯过水的牛肉下入锅...
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川味鳝鱼的做法
准备材料：鳝鱼320克、姜12克、红泡椒4粒、小米椒9棵、藤椒18克、料酒一大勺、盐适量、酱油一勺、鸡精半勺、芹菜4棵。制作步骤：鳝鱼去骨洗净切段。芹菜切段。鳝鱼段过水，变色马上捞起。热锅加油，炒姜丝...
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酸辣粉的做法最正宗的做法
红薯粉放水里泡泡；鸡骨加水放入锅里；小火炖40分钟，熬出的鸡汤备用；油菜和香菜洗干净；红薯粉煮至无硬心；放入油菜烫熟；碗里放入盐，辣椒粉，胡椒粉，红油，麻辣油，生抽，香醋，鸡精搅匀；再加入半碗热鸡汤；...
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正宗回锅肉的做法
买一块一斤左右的五花肉，然后重洗干净，把猪皮上的毛刮干净，注意不要切片；锅里放入冷水，然后把洗干净的五花肉整条放进去，在加入桂皮、花椒、八角、茴香籽、香叶和适量的盐，在切两三片姜片丢进去，然后开大火煮...
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自制火锅底料
食材：用豆瓣，一定要正宗的豆瓣1/3袋、干红辣椒若干(可根据口味自己掌握)。 把锅加热以后倒入一勺油进行加热，轻轻进行摇晃让锅大部分都能粘上油(这样不容易粘锅)，加热1分钟后再倒入色拉油3大勺，加热。...
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正宗回锅肉的川味做法
主料：五花肉300克。辅料：蒜苗4根，青椒1个，红椒1个，洋葱半颗郫县豆瓣酱1勺，食盐1勺，鸡精少许，生抽2勺，老抽1勺，食用油，花椒，姜1块，大蒜2瓣，料酒2勺。蒜苗洗净，切成长段，青椒和红椒切块，...
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韩师傅说正宗川味酸辣粉全靠这碗料
最近天气突然转凉，窝在看剧的时候就特别想来一碗热腾腾的酸辣粉。于是就跟韩师傅求来了这道酸辣粉的家常配方！按他说的：想要做出好吃又地道的川味酸辣粉，调料汁绝对是关键。只要大家照着这个食谱去做，做出来的酸...
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怎么做川味担担面
面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。将豆油、醋、味精、红油辣...
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腰花川味正宗做法
准备好新鲜的食材：洋葱剥好皮，洗净；猪腰从中间切开，去除掉两侧白色的臊筋。猪腰洗干净，均匀地密密地斜切，不要切断。再横切，切第一刀、第二刀，不要切断，切到第三刀切断，就以此方法切，切成腰花。腰花切好放...
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川味回锅肉的做法
材料：猪肉450克、生姜1块、大蒜粒2瓣、青蒜苗3根、永川豆豉1汤匙、菜籽油适量、大葱3段、郫县豆瓣1汤匙、甜面酱2茶匙、花椒10粒、鸡粉1茶匙、黄酒2茶匙、酱油2茶匙。将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，...
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家常水煮鱼的做法和步骤
鲤鱼洗净，从中间切开，把鱼肉和鱼骨分离。把鱼肉慢慢片下来，放入盆中，鱼骨切小段放入另外的盆中。把盐2小勺、糖2小勺、鸡精2小勺、料酒1小勺、淀粉20克、蛋清一个、色拉油12克、白胡椒粉1小勺分别加入2...
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干锅虾的做法正宗川味
准备食材。莴笋削皮洗净切条，土豆削皮洗净切片。虾，去头，去虾线。洗净。锅里烧开水，下土豆片焯水，捞起备用。下莴笋焯水，捞起备用。下虾焯水，捞起备用。准备辅料：干辣椒，蒜头，花椒，豆瓣酱。蒜切条，姜切条...
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潮汕正宗美食攻略
潮汕鱼饭鱼饭非饭，而是用新鲜海鱼水煮而成。在古往今来的潮汕饮食文化中，渔民和大海支撑了文化的承续，因此鱼在潮汕人的生活中有着特殊而且奇妙的地位，“以鱼当饭”，鱼上升到了米在中原人民中同等重要的地位。杂...
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正宗广东潮汕美食传统
牛肉丸，牛肉丸是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味小吃，分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸的肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸则是在牛肉里加了一些嫩筋，所以比较有嚼头。猪脚圈，猪脚圈是潮汕地区颇具特色的一款小...
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正宗的草原美食有哪些
手抓羊肉、烤全羊、蒙古奶茶、马奶酒、手扒肉。手抓羊肉：手抓羊肉是西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃、冷吃、煎...
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正宗广东潮汕美食介绍
牛肉丸，牛肉丸是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味小吃，分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸的肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸则是在牛肉里加了一些嫩筋，所以比较有嚼头。 猪脚圈，猪脚圈是潮汕地区颇具特色的一款...
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枣庄特殊美食有哪些
辣子鸡。如果来枣庄不品尝下枣庄辣子鸡就是最大的遗憾，枣庄人民对辣子鸡的钟爱可以说到了痴迷的状态，无辣子鸡不成席，因此枣庄也被评为了辣子鸡之乡。辣子鸡的做法非常独特，剥皮辣椒加上本地小公鸡真是好吃极...
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潮汕正宗芋泥做法
净芋头600克，白糖500克，熟猪油200克，肥猪肉200克，甜橙肓30克。先将肥猪肉用刀切成薄片，规格为：长6厘米、宽2.5厘米。然后把白糖先放入少量的碗底，作垫底，再把肥肉片逐片盖在白糖面上，再在...