酸辣白菜怎么做不发黑

2024-07-06 01:48:32

酸辣白菜怎么做不发黑

白菜1棵，白开水适量，陶锅或玻璃锅具。头天晚上煮一锅开水并放凉，锅具一定要无油无水。白菜去掉外层老叶，洗净控干，竖切四瓣。然后放到滚开的水中汆烫15秒，放凉控干水分后，放到事先准备好的锅具里面，在倒...
藕片怎么做不发黑

先开水烫藕：为了保持莲藕的洁白，还有一种方法就是先用沸水汆烫莲藕70秒，这样可以使得莲藕中的多酚氧化酶失去活性，从而抑制了多酚向醌转化的过程。不过，这种方法只适用于莲藕炖汤，此法用于凉拌藕片则会使得其...
藕条怎么做不发黑

先开水烫藕为了保持莲藕的洁白，还有一种方法就是先用沸水汆烫莲藕70秒，这样可以使得莲藕中的多酚氧化酶失去活性，从而抑制了多酚向醌转化的过程。不过，这种方法只适用于莲藕炖汤，此法用于凉拌藕片则会使得其...
丝瓜怎么做不发黑有窍门

丝瓜焯水时，可以把水里面放点色拉油和适量白糖，可以让丝瓜的颜色特别鲜艳，而且不会变色。炒丝瓜时学会点水，一边炒丝瓜，一边点水，颜色也不会变。丝瓜需要清洗后再削皮，不然削皮后在清洗，丝瓜也会变黑的。丝瓜...
莲藕怎么焯水做不发黑

切好的莲藕用凉水泡一会，然后在开水内焯水，过水后捞出放在盘里马上放些白醋或米醋拌匀，这样处理后的莲藕不会发黑。洁白的莲藕如果变黑，这不仅仅是莲藕在外观、色泽上的变化，也是莲藕营养在损耗的征兆。这些营养...
蒜蓉怎么做不发黑

首先准备大蒜、两大勺大豆油、两小勺生抽、两小勺鸡精、一小勺白糖，一小勺鸡汁，一勺半蚝油，两小勺盐。把大蒜拍碎，把大蒜皮儿剥了，要是直接剥皮儿，大蒜不好剥开。拍碎了，大蒜就好剥皮儿了。家里要是有榨汁儿机...
莲藕怎么做不发黑

首先我们需要准备好适量的冰块和适量的食醋，然后将准备好的藕切成片放入盘中，接着将冰块加入清水中。然后在加入冰块的清水中放入藕片，随后我们只需要在水中放入适量的醋，进行浸泡，藕片即不会变黑了。...
青蚕豆怎么做不发黑

要让蚕豆不发黑，其实很简单，就是用蚕豆制作菜肴时，不要盖锅盖，这样做出的蚕豆菜肴就不会发黑了。蚕豆之所以会发黑，是因为蚕豆中富含铁，而且这种铁容易被氧化，从而变成黑色，这是一种很正常的反应，对身体没有...
茄子怎么做不发黑

茄子洗干净切成长短一致的小段。放入盆中加入1小勺食盐，搅拌均匀。20分钟后，用手挤去茄子多余的水分。锅里加入薄薄的一层油晃一下锅，让油均匀分布。锅热了后倒入茄子，大蒜和小米椒开大火烹炒至香软。最后碗里...
山药怎么做不发黑

在浸泡的过程中加上一两滴柠檬水，这样的话就可以让山药的水分保留，而且在炒的过程中也不会变黑。其实我们知道，在人体的三羧酸循环中，柠檬酸起到了一个很重要的作用，它就是可以防止氧化这个作用。山药那是一种中...
香蕉沙拉怎样做不发黑

沙拉中的水果要想不变黑只要将沙拉酱把香蕉表面覆盖就可以了的，如果是买回去又不打算立即吃完的，可以挑选比较青的香蕉，这样室温放置慢慢成熟，自然比较不易发黑。和未成熟苹果放置一起，因为现在香蕉多数都喷催熟...
鸡肉怎么做不发黑

鸡肉去骨，切块，加少许盐、料酒、白酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。配菜改刀备用，锅里放油烧热，放入姜片炒香。放入鸡肉煸炒5分钟，放盐、糖、蚝油和老抽调味。放入适量水，大火烧开，中火炖熟，留汤汁。另起锅，放...
空心菜怎么做不发黑

空心菜在炒时需要多放油，就不容易变黑，炒菜前需要把锅洗干净，把菜切断，用旺火炒，尽量减少菜与铁锅的接触时间，或者不用铁锅，铁与空心菜会产生氧化反应而变黑，可以用不锈钢锅炒食。食材：空心菜约300g、...
白菜炒粉怎么做不油

材料：白菜、肉丝、米粉、葱、酱油、盐、味精。（十三香、辣椒粉、芝麻油随个人喜好）。把米粉放热水里煮熟，捞出，放冷水里过一下，再晾干，注意晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感。大火，加油，油热放肉...
剁辣椒如何做不发黑

辣椒洗干净，一定要选用表皮硬硬的，没有损坏的辣椒。稍微蔫了点，不新鲜的，都不能用，那样不好吃，影响口感。辣椒洗干净，沥干水。要开始剁辣椒了，记得带好手套，不然手会辣残。先斜刀切块，然后再切碎，剁碎。...
酸辣白菜怎么腌制

将干辣椒切块，葱切段，姜切细丝；青、红辣椒去蒂、籽，切菱片；将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片；锅内加少许底油烧热；依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片；爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白...
腌制酸辣白菜

把大白菜洗净，纵向切成四等份。用盐将白菜腌制，腌时最好将每瓣菜叶都用盐抹过，不能只抹外面，让里面也要沾到盐。将苹果、雪梨去皮去核切成块状。放入料理机，将蒜叶、蒜头、干辣椒和姜放入料理机，开机，打...
酸辣白菜怎么炒

原料：黄芽白菜五斤；干辣椒一两二钱；精盐三两；姜丝一两；白糖四两；花椒三钱；醋五两；芝麻油三两。白菜4-5片，最好用中间部分，大又嫩。2勺香醋一勺酱油，一点糖一点鸡精少许盐调成的汁。干辣椒3颗剪段，花...
酸辣大白菜怎么做

食材：白菜半颗、油适量、小米辣三个、香醋两勺、葱适量、姜适量、盐适量、鸡精适量、白糖半勺。做法（1）白菜斜切成片。（2）姜切末，葱切末，小米辣切碎。（3）淀粉加水，调匀备用。（4）锅中烧油，油热后，放...
酸辣白菜怎么做的

准备大白菜200克、葱10克、姜10克、辣椒10克、淀粉10克、花椒10克、干辣椒10克、食用盐10克、酱油10克、陈醋10克、鸡精10克。将洗净的大白菜切成块。热锅下油，放入花椒、干辣椒、葱、姜、蒜...