炖黄鱼方法
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炖黄鱼方法
黄鱼洗净后沥干水。 调料备齐－黄酒，酱油，小葱，姜蒜，红椒。 平底锅烧热放油后加入少许食盐。 黄鱼下锅煎制，下锅后不要急着翻动。 一面焦黄硬朗时翻煎另一面。 另起油锅，炒香姜蒜。 倒入少许黄酒。 接着...
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小黄鱼去腥味炖法
想要炖的黄鱼没有腥味，把黄鱼处理好后,一定要加入姜片腌制半个小时,这样才不会腥。炖黄鱼的具体做法：黄花鱼1000克。 猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油...
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黄鱼炖豆腐的做法
黄鱼处理干净，豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段；洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干；在鱼身上薄薄地涂一层淀粉；锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油（为了煎鱼时鱼皮不破，第4...
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咸黄鱼炖春笋
咸黄鱼1条约750g，春笋500g，配料上汤、葱、姜，调料精盐、味精、绍酒、胡椒粉各适量。春笋加精盐焯水后放入沙锅底。咸黄鱼斩成块放在笋上，加葱、姜、绍酒，注入上汤，上小火煨1.5小时，用精盐、味精调...
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炖小黄鱼如何做
主料：小黄花鱼3条。辅料：油1汤匙，盐8克，白糖2克，味精2克，醋1汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，葱姜蒜。把小黄鱼洗净，一定要去掉头皮，洗净头骨里的粘液。 起锅热油，爆香葱姜蒜。放入小黄鱼。烹入醋、料...
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黄鱼炖豆腐的家常做法
黄鱼去内脏和腮，洗净，沥干水分，切成段。豆腐切块;葱切段、姜切片、蒜切片。炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放入鱼段，煎至两面金黄。把鱼推到一边，放入葱、姜、蒜和八角，略炒。加入酱油、料酒、盐，接着倒入...
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家炖大黄鱼的做法
食材：黄鱼四条、黄酒适量、辣椒2个、酱油适量、姜蒜少许、小葱少许。 黄鱼洗净后沥干水。 调料备齐－黄酒，酱油，小葱，姜蒜，红椒。 平底锅烧热放油后加入少许食盐。 黄鱼下锅煎制，下锅后不要急着翻动。 一...
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柱侯酱炖黄鱼的做法
黄花鱼2条，葱姜蒜适量，柱侯酱满满挖1大勺，食用油2份量，料酒2勺。锅烧干，加入平常炒菜2份量的食用油。鱼鳍全剪干净，然后用厨房纸巾擦干。锅烧到冒烟，然后晃一晃，把油铺开。熘边下黄鱼，小心一点儿，别被...
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垮炖小黄鱼的做法
主料：冷冻小黄花鱼适量。 辅料：大料适量、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量、葱适量、料酒适量、盐适量、味精适量、醋适量、酱油适量 姜适量、蒜适量。 准备食材，鱼去鳃去内脏，清洗干净。 油热下香料，葱姜蒜...
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贴饼炖小黄鱼怎么做
用料：豆腐渣80克，黄豆面100克，玉米面100克，小黄鱼500克，油适量，盐适量，酱油适量，醋适量，料酒适量，白糖适量，葱姜蒜适量，大料适量，酵母粉适量。新鲜的小黄鱼去头、去肠洗干净，沥干水。取适量...
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小黄鱼炖豆腐的家常做法
食材：小黄鱼300克、豆腐2块、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、酱油适量、葱两根、姜3片、花椒适量、八角适量、淀粉适量、蒜3瓣、食用油适量。黄鱼处理干净，豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段...
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小黄鱼炖豆腐
首先准备材料备用，热锅给油，放大蒜瓣和豆腐块煎至双面金黄色。然后鱼身洒满干面粉，热锅给油煎炸小黄鱼至两面金黄，倒入豆腐块，加胡椒粉和白糖，热水1升，加鸡精调味，盖盖烧开。最后煮汤汁到变少加入砂锅煮，加...
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家常炖黄鱼做法
食材：黄花鱼800克，蒜5瓣，八角1个，郫县豆瓣酱2茶勺，生抽1茶勺，香菜2棵，糖半茶勺，植物油2汤勺，葱1根，姜6片，料酒1茶勺，花椒粉半茶勺，盐1茶勺，醋5克，鸡精1茶勺，水适量。将黄花鱼收拾干净...
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家常炖黄鱼做法窍门
食材：大黄鱼一条大约500克、油250ml、盐3克、料酒适量、葱姜蒜适量、酱油醋各20ml、辣酱15ml、红辣椒1个、胡椒粉鸡精适量、糖10ml。先将鱼鳞刮掉，去除内脏，洗净，在鱼身两面划花刀。锅内放...
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各式黄鱼炖豆腐的做法
主料:黄花鱼500克、豆腐1块、油适量、盐适量、料酒适量、糖适量、老抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、醋适量、鸡精适量、辣椒酱适量、淀粉适量。黄花鱼去鳞去肚去鳃，洗净。豆腐切块鱼身拍上淀粉。锅里油热，放...
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黄鱼清理方法
第一步先用厨房剪，将鱼鳞剐干净，用水冲洗一下。再用一双筷子，从鱼鳃的一侧插入，2根筷子夹住鱼鳃，沿着鱼肚子的两边慢慢插进去，（尽量避开鱼肠子），一直插到鱼肚子的最底下。筷子插进去之后，顺时针拧动筷子，...
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黄鱼怎么烧
用料：黄鱼2条、姜12片、蒜6瓣、葱适量、白糖10克、生抽30克、老抽10克、盐10克、醋10克、料酒50克。黄花鱼两条解冻，将鱼鳞及内脏去除干净。把鱼两面斜切几刀方便入味，加入姜片、小葱、料酒、盐、...
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黄鱼腌制方法
将小黄鱼用盐给码上，放盐一夜。第二天早上将鱼一条一条的拿出来晾晒。再晾晒两天后，鱼比较干爽时摘掉鱼头和内脏里的脏东西。继续晾晒至鱼干无水分即可收至冰箱里储存了。...
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黄鱼鲞储存方法
黄鱼鲞放置低温处冷藏保存即可。黄鱼鲞又名白鲞，是一道色香味俱全的传统名肴，属于浙菜系。经过精细加工的舟山黄鱼鲞，洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，黄鱼鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。黄鱼鲞烤猪肉，是浙江定海...
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怎样挑选黄鱼?
黄鱼有大黄鱼和小黄鱼之分，区分两者的标准就是体型和长相，大黄鱼要比小黄鱼大很多（小黄鱼天生长不大），而且小黄鱼的体型没有大黄鱼的扁。黄鱼在市场上的售价是较贵的，所以就就有不良商家用其他鱼冒充黄鱼，而他...